Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan 2024

Avec ce très beau Carignan pur, Jeanne Delaunay prouve qu'elle est une digne successeure de son père Laurent. Le cépage carignan n'est pas nécessairement connu pour sa séduction juvénile. C'est un raisin qui peut contenir beaucoup d'acidité, de tanins et d'amertume, ce qui pousse de nombreux vignerons à ne l'utiliser que dans des assemblages.

La famille Delaunay sait cependant que le carignan récolté sur de vieilles vignes dans des domaines bien situés peut donner un vin rouge impressionnant et concentré. Et il se trouve que la sélection de vignobles appropriés est précisément l'un de ses talents.

Jeanne récolte une partie du carignan sur des vignes de plus de cinquante ans au domaine près de Narbonne. Pour plus de structure et de maturité, elle complète ces raisins avec du carignan récolté dans un vignoble aux sols argilo-calcaires dans le Minervois. Pour la fraîcheur et le fruité, elle ajoute une partie de raisins issus d'un vignoble frais situé dans les Corbières.

Après la fermentation, elle fait vieillir cet assemblage équilibré pendant 80 % du temps en fûts de chêne, dont une petite partie est neuve. Il en résulte un magnifique vin rouge corsé, avec un équilibre parfait entre fruit juteux, maturité et une structure puissante et veloutée. Avec ses notes de cassis, de prune, de figue, de garrigue et de moka, c'est un vin délicieux pour accompagner un ragoût d'agneau, du gibier ou des fromages affinés.