A&S Sirugue-Noëllat Vosne-Romanée Harmonie 2024

Le mariage d'Arnaud Sirugue et Sophie Noëllat a réuni deux des grandes familles vigneronnes historiques de Vosne-Romanée. En unissant leurs forces, ils produisent deux Bourgognes sublimes.

La magnifique cuvée Harmonie offre une introduction à Vosne-Romanée, la prestigieuse appellation de la Côte de Nuits où les deux familles sont établies depuis des générations et qu'elles connaissent sur le bout des doigts.

Après la récolte des raisins de pinot noir, une fermentation spontanée a lieu grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant environ quinze à dix-huit mois en pièces, dont 30 % de fûts neufs. Arnaud et Sophie mettent le vin en bouteille sans filtration ni collage.

Le résultat est un Vosne-Romanée délicieux et gastronomique qui porte à merveille son nom d'Harmonie. Il dégage un parfum intense et complexe, avec un équilibre parfait entre finesse et puissance en bouche. La structure est soyeuse et la finale interminable.

Un Bourgogne céleste à déguster dès maintenant, ou à laisser évoluer en bouteille pendant encore dix à quinze ans pour développer des notes de maturité. Accompagnez-le par exemple d'un magret de canard, d'un poulet aux morilles, d'agneau ou de fromages crémeux.