Chakana Mendoza Nuna Malbec

Chakana Mendoza Nuna Malbec 2023

€11,60
Allez directement aux informations produit
Chakana Mendoza Nuna Malbec
Vinous
91
Decanter
92
Perswijn
15
  • Chakana Mendoza Nuna Malbec
Chakana Mendoza Nuna Malbec 2023

Chakana Mendoza Nuna Malbec 2023

Argentinië

Wijn

Rood
13.5%

Krachtig, stevig
  • Malbec élégant au palmarès impressionnant
  • Issu de vignobles en altitude
  • Un superbe « vin de soirée » ou pour accompagner des grillades
750 ml bouteille

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles
↓ Download product informatie
↓ Download producent informatie

Profil gustatif : Krachtig, stevig, tannine

”

Vin rouge corsé, d'une couleur rouge profond et doté d'un bel arôme de fruits rouges mûrs, de bois de chêne, de café et d'une pointe de menthe. La bouche est puissante et équilibrée, se terminant sur des tanins amples et soyeux. Complexe, aromatique et avec une longue finale.

Acheter

Description

Coffret vin

Informations produit

Distinctions

Avis

Profil du fabricant

Recettes

Pas pompeux, mais raffiné et frais

Chakana Mendoza Nuna Malbec 2023 

Ce superbe vin argentin est l'exemple type de la nouvelle génération de Malbecs, avec peu ou pas de vieillissement en fût de chêne, et davantage de finesse et de fraîcheur.

Il est donc logique d'avoir opté pour des vignobles en altitude à Agrelo et Drummond, deux sites situés sur les contreforts des Andes. Les journées chaudes, alternant avec des nuits fraîches, assurent une bonne maturité aux raisins tout en leur permettant de conserver leur fruité. L'assemblage issu de ces deux régions donne un vin magnifique.

Il se distingue de ceux d'autres bodegas de Mendoza, qui misent davantage sur un goût suave, « épais » et marqué par le chêne. En outre, Chakana privilégie un élevage en cuves béton. Le résultat ? Un Malbec impressionnant, ample mais aussi très accessible, offrant une belle expression du raisin et du terroir.

Description du vin

Ce superbe vin argentin est l'exemple type de la nouvelle génération de Malbec, avec un élevage sous bois réduit, voire inexistant, privilégiant la finesse et la fraîcheur. Ce vin est élaboré à partir de raisins issus de deux vignobles de haute altitude situés sur les contreforts des Andes. Le climat relativement frais de ces vignobles donne naissance à un vin magnifique, qui se distingue des autres bodegas de Mendoza misant davantage sur un goût suave, « dense » et marqué par le chêne. Par ailleurs, Chakana privilégie un élevage en cuves béton. Le résultat ? Un malbec impressionnant, ample mais aussi frais et accessible, exprimant parfaitement le fruit et le terroir.

Boissons avec

S'accorde parfaitement avec des plats savoureux de bœuf ou de gibier.

Conservation

À boire à partir de deux ans et se conserve bien jusqu'à six ou sept ans après la date de vendange.

Informations produit

Type de boisson
Wijn
Année
2023
Couleur
Rood
Degré d'alcool
13.5%
Pays
Argentinië
Zone d'origine
Mendoza
Producteur
Chakana Estate
Contenu de la bouteille
750 ml
Contenu de l'emballage
6
Cépages
Malbec
Goût
Krachtig, stevig
Odeur
intens, complex
Allergènes
Sulfieten
Area of Origin - Argentinië - Mendoza

Palmarès
Vinous
91
2024
Vinous | 91/100 | Primary and intense

Partagez votre expérience

Vous avez déjà goûté ce vin ? Faites-nous savoir ce que vous en avez pensé et aidez les autres amateurs dans leur choix.

Chakana Mendoza Nuna Malbec Chakana Mendoza Nuna Malbec 2023

Écrire un avis

Partagez votre expérience de ce produit.

Ce champ est obligatoire

Ce champ est obligatoire

Écrivez au moins 10 caractères

Ce champ est obligatoire

Ce champ est obligatoire

Saisissez une adresse e-mail valide

Profil du producteur

Chakana Estate

Veel liever dan de kreet ‘tsjakka’ horen wij Chakana. Dat is de naam van een sympathiek wijnbedrijf in Mendoza, in Argentinië. Het is nog piepjong: Chakana werd opgericht in 2002. Op 2 mei, om precies te zijn, want dan staat het zuiderkruis – ‘chakana’ in de taal van de inheemse bevolking – rechtop aan de hemel en gaat het nieuwe landbouwseizoen van start.

Chakana is, het kan ook bijna niet anders, een hypermodern bedrijf, met een capaciteit van 2 miljoen liter wijn. Toch heeft dit wine estate oog voor detail. Zo zijn de tanks bewust klein gehouden, zodat druiven van verschillende wijngaardpercelen apart verwerkt kunnen worden. Want de herkomst van de wijn, zijn terroir, is belangrijk voor Chakana, dat wijngaarden heeft in onder andere Luján de Cuyo, het beste deel van Mendoza. In Argentinië is dat een benadering die pas de laatste tien jaar serieuze aandacht krijgt.

De jonge en bevlogen Leonardo Devia stuurt het wijnmaken aan bij Chakana. Als ervaren wijnmaker heeft hij natuurlijk veel technische kennis in huis, maar hij gebruikt die kennis juist om zo min mogelijk foefjes met de wijn uit te halen. Less is more, is zijn motto: laat de natuur het werk maar doen. En dat doet ze, geholpen door het team van Chakana.

Chakana Estate
Voir tout de Chakana Estate

Recettes pour accompagner ce vin
Chimichurri recept door Gabriel Bloise (wijnmaker van Chakana Wines in Argentinië)

Chimichurri recept door Gabriel Bloise (wijnmaker van Chakana Wines in Argentinië)

Ingrediënten:

  • 1 knoflook (heel)
  • 2 theelepels zout
  • 125 mL olijfolie
  • 60 mL wijnazijn
  • 180 mL water
  • 4 eetlepels verse, fijngehakte peterselie
  • 2 eetlepels verse, fijngehakte oregano
  • 2 eetlepels verse, fijngehakte rode peper
  • Extra om eventueel naar smaak toe te voegen: zwarte peper, tijm, paprikapoeder

Bereiding:

  • Verhit het water tot het kookt en los het zout erin op.
  • Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Hak de knoflook, peterselie en oregano fijn.
  • Mix dit vervolgens met de rode peper en eventuele extra’s.
  • Voeg de wijnazijn toe, daarna de olijfolie en als laatste het water.
  • Laat het 24 uur weken, dan is de chimichurri klaar om te eten.

U kunt het bovenstaande recept naar eigen smaak aanpassen.

Chimichurri serveer je bij een (Argentijns) vleesgerecht!

 Lire la recette complète →
Gestoofde wildzwijnsnek met puree van eekhoorntjesbrood en spitskool

Gestoofde wildzwijnsnek met puree van eekhoorntjesbrood en spitskool

Ingrediënten:

  • 1 kilo nekvlees van wildzwijn (grove st.)
  • 200 gram vetspek (blokjes)
  • 2 gram wildkruiden
  • 250 gram knolselderijpuree
  • Zout
  • 650 ml slagroom
  • 50 gram gesnipperde ui
  • 330 ml bouillon
  • 50 ml witte wijn
  • 15 gram gedroogd eekhoorntjesbrood
  • 0,5 teen knoflook
  • 15 gram gesnipperde sjalot
  • 500 ml basisjus
  • 0,5 teen knoflook gesnipperd
  • Spitskool
  • Mespunt gesnipperde sjalot

Voorbereiding:

  1. Kruid het vlees met de kruiden en zout
  2. Bak het vlees met wat boter mooi bruin in een braadpan. Voeg ui toe en fruit aan
  3. Laat de knoflook even meefruiten en blus het geheel af met de witte wijn
  4. Laat de wijn verdampen en voeg de jus toe
  5. Breng het geheel naar het kookpunt en draai het vuur laag
  6. Leg de deksel met een klein kiertje op de pan

    Laat het geheel rustig pruttelen tot het vlees gaar en zacht is (+/- 1,5 uur). De jus zal langzaam indampen en lekker om het vlees gaan hangen. Let op dat je de jus niet te ver indampt. Indien nodig af en toe wat water toevoegen. Vetspekblokje uitbakken tot kaantjes. Afgieten, licht nazouten en op een stukje keukenpapier leggen.
  7. Fruit, voor de cepespuree, de sjalot aan. Knoflook even meefruiten
  8. Voeg bouillon, slagroom en gedroogd eekhoorntjesbrood toe
  9. Laat rustig indampen tot de helft
  10. Regelmatig de randen en bodem van de pan even met een spatel bijwerken
  11. Als het klaar is in de blender, knolselderijpuree erbij en helemaal glad blenderen
  12. Van de spitskool de bladeren losmaken (de buitenste verwijderen)
  13. Steek m.b.v. stekers rondjes uit, van 2 en 3 cm

Bereiding:

  1. Verwarm de cepespuree en de stoof
  2. De spitskool in wat boter en het mespuntje sjalot kort opstoven
  3. De kool moet stevigheid bewaren
  4. De kaantjes even in de oven verwarmen

Dresseren:

  1. Doe een schep cepespuree net iets buiten het midden op het bord
  2. Schep het vlees van het wildzwijn (zonder extra jus) in het midden van het bord
  3. Maak eventueel gebruik van een steker
  4. Dresseer de plakjes spitskool speels op/ of naast het vlees
  5. De kaantjes er overheen
  6. En als laatste serveer je de jus, op het bord

Wijn-spijs: Chakana Mendoza Estate Malbec

 Lire la recette complète →

Produits apparentés

Vous aimerez peut-être aussi