Domaine viticole De Boe Zélande Potager Auxerrois-Chardonnay 2025

Que la viticulture néerlandaise commence à prendre des formes de plus en plus sérieuses, c'est ce que prouve également Bruno Suter, à moitié français et formé à Bordeaux. Après une longue recherche du terroir parfait, il a lancé en 2021 le Wijndomein de Boe sur l'île zélandaise de Walcheren. À Koudekerke, près de la côte, il possède un magnifique vignoble de six hectares, où la combinaison du soleil, de la brise marine et des sols sablonneux et argileux donne des vins caractéristiques avec une belle note saline. La vendange 2025 sera sa première – et cela promet !

De Moestuin est un délicieux assemblage de 70 % de chardonnay et 30 % d'auxerrois. Bruno récolte les raisins dans la parcelle du même nom, qui doit son nom au fait qu'elle abritait au XVIIe siècle le potager (moestuin) de Huis der Boede. Par la suite, des arbres fruitiers y ont également été plantés – une terre fertile pour la culture donc.

Après une récolte et une sélection manuelles, Bruno érafle et foule les raisins, puis laisse les peaux macérer dans le jus pendant 24 heures. Après la fermentation, il fait vieillir le vin pendant six mois dans des cuves en acier inoxydable.

Cela donne un vin blanc raffiné, aux notes de pomme, de poire et une pointe d'épices subtile. La bouche est ample, fruitée, équilibrée et agréablement sèche. Dégustez ce blanc en apéritif original ou à table, accompagné de plats légers.