Domaine Thörle Rheinhessen Kalk & Kreide Chardonnay-Pinot blanc 2024

Au fil des ans, Johannes et Christoph Thörle sont devenus de véritables spécialistes du Bourgogne. Ils excellent dans l'élaboration de vins de spätburgunder, grauburgunder, weissburgunder et même de chardonnay. Avec ce magnifique premier cru Kalk & Kreide, les frères prouvent qu'ils n'ont rien à envier aux producteurs bourguignons.

Ce vin est élaboré à partir de chardonnay et de weissburgunder (pinot blanc). Les raisins proviennent de vignobles « Erste Lage » situés à Saulheim, sur des sols calcaires – d'où le nom du vin. Afin de garantir une maturité optimale, ils sont récoltés à la main en plusieurs passages.

En cave, une méthode de vinification bourguignonne classique est appliquée. Après une courte macération pelliculaire pour une intensité aromatique accrue, les raisins fermentent spontanément. Le vin est ensuite élevé pendant environ dix mois sur lies, avec un bâtonnage mensuel pour plus de matière et d'onctuosité. Enfin, le vin est élevé jusqu'à la mise en bouteille dans des fûts de chêne français et allemand, dont environ 20 % de bois neuf.

C'est ainsi que les frères parviennent à créer un vin blanc impressionnant, qui rivalise avec nombre de Bourgogne – d'autant plus à ce niveau de prix. Le Kalk & Kreide est riche, complexe et marqué par le chêne, mais tout aussi frais et empreint de finesse. Magnifique, à déguster maintenant et dans les années à venir !