Weingut Thörle Landwein Rhein Natural Pinot Gris 2023

Les frères Thörle continuent de nous surprendre. Outre leur talent pour créer de magnifiques vins issus de cépages bourguignons, ils s'avèrent également doués pour le vin nature ! Ce Grauburgunder Natural est leur premier essai et constitue d'emblée une réussite absolue.

Johannes et Christoph récoltent les raisins à la main, dans l'un de leurs plus beaux vignobles de grauburgunder, juste au-dessus du grand cru Hölle. Grâce à l'exposition plein sud, les raisins y atteignent une maturité parfaite.

Une fois arrivés au chai, un processus de vinification particulier s'opère. Les raisins sont éraflés et foulés, puis fermentent spontanément grâce aux levures indigènes présentes sur le fruit. Contrairement à la vinification d'un vin blanc classique, les peaux restent en contact avec le jus, ce qui confère au vin une magnifique couleur orange rosé et une structure accrue.

Juste avant la fin de la fermentation, les raisins sont pressés. Le vin est ensuite élevé pendant dix mois sur lies fines dans de grands fûts de chêne usagés. Pour finir, les frères embouteillent ce Natural sans filtration ni ajout de sulfites. Un vin pur, au naturel !

Vous ne serez pas surpris d'apprendre que cette méthode donne naissance à un vin unique, difficilement comparable aux autres. Le Natural dégage un parfum singulier, aux notes de pamplemousse, de mandarine, d'églantier et de poivre. En bouche, il se montre ample et affirmé, avec une structure marquée due au contact avec les peaux, ce qui en fait un compagnon de table exceptionnel. Une recommandation incontournable pour les amateurs d'aventures œnologiques et les fans de vins naturels !