Weingut Karthäuserhof Mosel Bruno Schiefer Riesling Kabinett Feinherb

Domaine viticole Karthäuserhof Moselle Bruno Schiefer Riesling Kabinett Feinherb 2024

€16,20
Allez directement aux informations produit
Weingut Karthäuserhof Mosel Bruno Schiefer Riesling Kabinett Feinherb
Vinum
88
  • Weingut Karthäuserhof Mosel Bruno Schiefer Riesling Kabinett Feinherb
Domaine viticole Karthäuserhof Moselle Bruno Schiefer Riesling Kabinett Feinherb 2024

Domaine viticole Karthäuserhof Moselle Bruno Schiefer Riesling Kabinett Feinherb 2024

Duitsland

Wijn

Wit
9.0%

Fris tot zacht
  • Door Mathieu Kauffmann, Winzer des Jahres 2020
  • Delicaat, intens en met een sublieme zoetzuurbalans
  • Culinair breed inzetbaar maar ook zo erg lekker
750 ml bouteille

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles
↓ Download product informatie
↓ Download producent informatie

Profil gustatif : Fris tot zacht

”

Expressieve witte wijn met tonen van limoen, ananas en witte bloemen. Verleidelijk, levendig fris en verfijnd in smaak. Puur drinkgenot met bescheiden alcohol en subtiel zoetje in de finale.

Acheter

Description

Coffret vin

Informations produit

Distinctions

Avis

Profil du fabricant

Recettes

Superieure Riesling van icoon Karthäuserhof

Domaine viticole Karthäuserhof Moselle Bruno Schiefer Riesling Kabinett Feinherb 2024 

Le Karthäuserhof est peut-être l'un des huit plus vieux domaines viticoles au monde, mais sa gamme Bruno by Karthäuserhof est très jeune et tendance. Les vins sont nommés en l'honneur de Bruno le Chartreux, fondateur de l'ordre des Chartreux.

Tout comme les célèbres vins traditionnels du Karthäuserhof, la gamme Bruno est présentée dans l'emblématique bouteille « au ventre nu » (blotebuikfles). La différence réside dans l'origine des raisins. Dans ce cas, ils ne proviennent pas seulement du monopole Karthäuserhofberg, mais aussi de vignobles voisins dans la vallée de la Ruwer.

Les exigences de qualité sont tout aussi strictes : les vignes sont plantées sur des pentes escarpées aux sols ardoisiers. La récolte et la sélection sont effectuées à la main. Les rendements sont volontairement maintenus bas pour une concentration accrue des arômes. En cave, l'approche du vigneron Mathieu Kauffmann se veut peu interventionniste : les vins ont tout le loisir de fermenter et de mûrir, avant d'être mis en bouteille sans filtration ni collage.

Le Kabinett classique, légèrement sucré, étant le vin emblématique de la Moselle, de la Sarre et de la Ruwer, il ne pouvait évidemment pas manquer à la série Bruno. Et quel vin ! Un Riesling d'une finesse extrême et passionnant, avec des notes de citron vert, d'ananas et de fleurs au nez, ainsi qu'une bouche vive, fraîche et stimulante avec une subtile touche de douceur en finale. C'est la Moselle à son meilleur, signée par l'un des meilleurs vignerons d'Allemagne.

Description du vin

Karthäuserhof mag dan een van de oudste wijndomeinen ter wereld zijn, hun serie Bruno by Karthäuserhof is hartstikke jong en hip. Het verschil met de traditionele Karthäuserhofwijnen zit ‘m in de herkomst van de druiven. Die komen in dit geval niet alleen van de Karthäuserhofsberg, maar ook uit naburige wijngaarden. De kwaliteitseisen zijn niet minder streng: de druivenstokken staan aangeplant op steile hellingen met leisteenbodems. Er wordt met de hand geoogst en geselecteerd. In de kelder is de benadering van wijnmaker Mathieu Kauffmann juist hands-off: de wijnen krijgen rustig de tijd om te vergisten en te rijpen, en worden vervolgens zonder filteren en klaren gebotteld. Het geeft een ragfijne en uiterst spannende Riesling Kabinett met een sublieme zoetzuurbalans. Dit is Mosel op z’n best, van een van de topwijnmakers van Duitsland.

Boissons avec

Ideaal om te drinken als aperitief en culinair multi-inzetbaar: van sushi en paté tot pittige, Aziatische gerechten.

Conservation

Nu drinken; ten minste houdbaar tot vijf jaar na de oogst.

Informations produit

Type de boisson
Wijn
Année
2025
Couleur
Wit
Degré d'alcool
9.0%
Pays
Duitsland
Zone d'origine
Mosel
Producteur
Weingut Karthäuserhof
Contenu de la bouteille
750 ml
Contenu de l'emballage
6
Cépages
Riesling
Goût
Fris tot zacht
Odeur
ingetogen, floraal, steenfruit
Allergènes
Sulfieten
Area of Origin - Duitsland - Mosel

Palmarès
Vinum
88
2024

Vinum | 88/100 | Gute Balance

Partagez votre expérience

Vous avez déjà goûté ce vin ? Faites-nous savoir ce que vous en avez pensé et aidez les autres amateurs dans leur choix.

Weingut Karthäuserhof Mosel Bruno Schiefer Riesling Kabinett Feinherb Domaine viticole Karthäuserhof Moselle Bruno Schiefer Riesling Kabinett Feinherb 2024

Écrire un avis

Partagez votre expérience de ce produit.

Ce champ est obligatoire

Ce champ est obligatoire

Écrivez au moins 10 caractères

Ce champ est obligatoire

Ce champ est obligatoire

Saisissez une adresse e-mail valide

Profil du producteur

Weingut Karthäuserhof

Karthäuserhof is zonder meer een van de meest iconische wijndomeinen van Duitsland. Door de Kartuizermonniken opgericht in 1335 is Karthäuserhof het op zeven na oudste wijngoed ter wereld. Na zo’n vijf eeuwen door de Kartuizers te zijn bestuurd, viel het domein in handen van Valentin Leonardy. Inmiddels staat de zevende generatie van de familie aan het roer en tot op de dag van vandaag schrijft Karthäuserhof fabelhafte Riesling-geschiedenis.

Karthäuserhofs grootste troef is hun unieke wijngaardareaal. Het wijngoed is gelegen in een kleine vallei aan de Ruwer, een zijrivier van de Mosel. Hier bevindt zich de legendarische Karthäuserhofsberg, die volledig in handen van het wijngoed is en daarmee een monopole. Dankzij de steile, op het zuiden georiënteerde hellingen profiteren de druiven van bijzonder gunstige rijpingsomstandigheden. Dat in combinatie met de leistenen bodem is het een perfect terroir voor het maken van eersteklas Rieslings.

Om ervoor te zorgen dat Karthäuserhof ook in de toekomst geschiedenis zal blijven schrijven als producent van unieke Rieslings, stelde de familie niemand minder dan Mathieu Kauffmann aan als technisch directeur. Kauffmann verdiende zijn sporen bij Bollinger Champagne en Reichsrat von Buhl en was in 2019 Duitslands wijnmaker van het jaar. Bij Karthäuserhof krijgt hij de vrije hand, op één ding na. Van het wereldberoemde handelsmerk van het huis, de ranke flessen uitsluitend van een halslabel voorzien, blijf hij af. Sommige zaken zijn nu eenmaal heilig.

Weingut Karthäuserhof
Voir tout de Weingut Karthäuserhof

Recettes pour accompagner ce vin
Flammkuchen met appel en noten

Flammkuchen met appel en noten

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 250 g tarwe- of speltbloem
  • 150 g crème fraîche
  • 150 g hüttenkäse
  • 2 friszure appels
  • 1-2 uien
  • 30 g walnoten of hazelnoten
  • 15 g gist
  • 1 el suiker
  • 2 el olijfolie
  • 2 takjes verse tijm, gerist
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • 200 ml warm water

Bereiding:

  1. Zeef voor het gistdeeg de bloem boven een kom en duw er een kuiltje in. Los de gist op in een beetje warm water en giet het mengsel in het kuiltje. Dek de kom af met een doek en laat 10 minuten staan. Kneed het geheel vervolgens met behulp van een mixer met kneedhaak. Werk dan beetje bij beetje het warme water, de olijfolie en een halve theelepel zout door het deeg. Leg het geknede deeg in een kom, met een vochtige theedoek eroverheen, en laat het net zo lang rusten tot het is verdubbeld in volume. (Bij kamertemperatuur duurt dat ongeveer een half uur).
  2. Verwarm de oven voor op 220° C (boven- en onderwarmte).
  3. Snijd de uien in parten. Hak de noten grof. Boor het klokhuis uit de appels en snijd de appels in parten (hoe dikker de parten, hoe sappiger de Flammkuchen wordt). Bestrooi de appelparten met suiker.
  4. Verdeel het deeg in twee helften. Rol beide helften uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
  5. Verdeel de crème fraîche gelijkmatig over de Flammkuchen en beleg met de appelschijven en uienparten. Verdeel er vervolgens de hüttenkäse over en bestrooi met de gehakte noten. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Bak de Flammkuchen 12-15 minuten op het onderste rooster. Bestrooi ze voor het opdienen met de verse tijm.

Wijnsuggestie:

Heerlijk met een licht zoete Riesling.

 Lire la recette complète →
Voorgerecht: Giethoorn - Tokyo

Voorgerecht: Giethoorn - Tokyo

Paling-pakketje

  • 1 gerookte paling
  • 1 rettich
  • 1 bakje wakame
  • 1 tube wasabi

Maak de gerookte paling schoon. Snijd ze in blokjes van 1 bij 1 cm. 10 blokjes per persoon.

Snijd, met mandoline of dunschiller, van de rettich linten van 1 cm breed en 6 cm lang en leg deze als een kruis neer. Leg op elk kruis een blokje paling, vouw de linten naar binnen. Als alles is ingevouwen spuit je op elk pakketje een klein dopje wasabi. Leg hierop het tweede blokje paling en dresseer elk pakketje met een klein beetje wakame. 5 pakketjes per persoon.

Wasabi-wakame-vinaigrette

  • 25 g wakame, fijngesneden
  • 50 g sushi-azijn
  • 15 g wasabi-olie
  • 15 g rettich in hele kleine blokjes
  • 5 g wasabi

Doe alles bij elkaar in een kom en meng goed.

 Lire la recette complète →
Voorgerecht: Rode Biet - Balsamico - Aardappelkaantjes

Voorgerecht: Rode Biet - Balsamico - Aardappelkaantjes

Rode biet

  • 4 rode bieten

Kook de rode biet gaar. Wanneer de rode bieten gaar zijn haal de schil eraf. Snijd met een mandoline de rode biet in dunne plakjes van 2 mm en verdeel als een carpaccio op een bord.

Liaison

  • 2 dl room
  • 100 gr eidooier
  • 0,5 dl aceto-balsamicoazijn
  • peper en zout

Meng alles in een maatbeker met de staafmixer, breng op smaak met peper en zout. Zorg dat de liaison een beetje schuimig is en verdeel over de rode biet. Gratineer in de oven op 200 graden of onder een grill.

Aardappelkaantjes

  • 1 aardappel
  • 3 dl zonnebloemolie

Schil de aardappel en snijd in plakken van 1 mm. Snijd daarna in reepjes van 1 mm dik en dan in blokjes van 1 mm dik. Spoel deze goed onder de kraan. Dep daarna droog in de theedoek. Bak de aardappelblokjes krokant in de olie totdat ze niet meer bruisen, laat goed uitlekken en breng op smaak met zout. Als het gerecht helemaal klaar is de kaantjes als laatste erover heen strooien.

Salade

  • 500 gr gemengde sla
  • 5 blaadjes munt in dunne reepjes gesneden
  • 1 sjalot gesnipperd
  • 1 dl sladressing

Meng de sla met de munt, sjalot, en sladressing en garneer dit op de rode biet.

 Lire la recette complète →

Produits apparentés

Vous aimerez peut-être aussi