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Von der Mark-Walter Baden Triple G Pinot Gris 2025

Von der Mark-Walter Baden Triple G Grauburgunder

Von der Mark-Walter Baden Triple G Pinot Gris 2025

€13,35

Von der Mark-Walter Baden Triple G Pinot Gris 2025

Name: Von der Mark-Walter Baden Triple G Pinot Gris 2025
Brand: Weingut Jürgen von der Mark
SKU: 697135
Price: 13.35 EUR
Availability: InStock

Duitsland

Wijn

Wit

13.0%

Buitengewoon

Dans le style d'un blanc de noirs
Avec de la fraîcheur, de la complexité et du mordant
Disponibilité limitée

750 ml bouteille

Bouteille En stock €13,35 Boîte (6) En stock €80,10 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €146,76

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Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

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Profil gustatif : Buitengewoon

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Vin jaune citron aux reflets rose pâle, au parfum subtil de fleurs jaunes, de pomme, de poire et de fumée. La bouche est ample et juteuse, joliment crémeuse avec une acidité douce. Finale persistante avec une légère pointe de vivacité.

Pinot Gris distinctif

Von der Mark-Walter Baden Triple G Pinot Gris 2025

Quelle Limited Release exceptionnelle du Master of Wine allemand Jürgen von der Mark : une interprétation toute personnelle du grauburgunder, ou pinot gris. Jürgen réalise une sélection spéciale de raisins parfaitement mûrs et sains. Mais la particularité de ce vin réside avant tout dans le mélange de méthodes de vinification appliqué.

À l'arrivée au chai, Jürgen opte pour une combinaison de pressurage direct (peu d'extraction), de fermentation en grappes entières et de baies entières (égrappées) (davantage d'extraction). Cela confère une complexité supplémentaire au goût et une légère teinte rosée, due à la couleur légèrement rosée des pellicules.

Après la fermentation spontanée, le vin est élevé sur lies dans des cuves en acier inoxydable. Jürgen assemble ensuite les trois composants traités séparément et met le vin en bouteille après une légère filtration.

Le résultat est un vin blanc fascinant et singulier qui, grâce à sa sensation en bouche complexe et à une subtile vivacité en finale, rappelle un blanc de noirs (un vin blanc issu de raisins noirs). Il exhale des notes subtiles de pomme, de poire et de fumée, et présente une bouche ample, juteuse et onctueuse. Un vin de gastronomie par excellence.

Description du vin

Quelle édition limitée exceptionnelle du Master of Wine allemand Jürgen von der Mark : une interprétation toute personnelle du grauburgunder (pinot gris). Jürgen sélectionne minutieusement des raisins mûrs et sains. Mais la particularité de ce vin réside surtout dans la combinaison de méthodes de vinification utilisées. Une fois au chai, Jürgen opte pour un mélange de pressurage direct, de fermentation en grappes entières et de baies entières (éraflées). Cela confère une complexité accrue au goût et une légère teinte rosée due à la couleur des pellicules. Après une fermentation spontanée, le vin est élevé sur lies en cuves inox. Jürgen procède ensuite à l'assemblage des trois composants vinifiés séparément et met le vin en bouteille après une légère filtration. Le résultat est un vin blanc fascinant et singulier. Un vin de table par excellence.

Boissons avec

Vin blanc sec, original et intensément juteux, qui se prête à de nombreux accords gastronomiques. Délicieux avec une quiche, du saumon fumé, une potée de cabillaud, des noix de Saint-Jacques grillées ou des fromages à pâte molle.

Conservation

Déjà très agréable ; se conserve facilement jusqu'à 5 ans après la date de récolte.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2025
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 13.0%
Pays: Duitsland
Zone d'origine: Baden
Producteur: Weingut Jürgen von der Mark

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Grauburgunder
Goût: Buitengewoon
Odeur
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Weingut Jürgen von der Mark

Wie het Weingut van Jürgen von der Mark in Baden bezoekt, is niet alleen letterlijk, maar ook figuurlijk al bijna in de Bourgogne. Niet alleen bevindt het domein zich op nog geen drie uur rijden van Beaune, ook Jürgens wijnen mogen gerust Bourgondisch worden genoemd.

De acht hectaren wijngaarden bevinden zich iets ten zuiden van de beroemde Kaiserstuhl. De aanplant bestaat uitsluitend uit de Burgundersorten weissburgunder (pinot blanc), grauburgunder (pinot gris) en spätburgunder (pinot noir). Laatstgenoemde beslaat veruit het grootste gedeelte van de aanplant en is wat Jürgen betreft ook dé druif waar het allemaal om draait.

Als aan Geisenheim afgestudeerde oenoloog én Master of Wine heeft hij een unieke, bijna filosofische kijk op het maken van Pinot Noir-wijnen. Jürgen ziet het als zijn persoonlijke missie de druif te doorgronden. Dit betekent dat hij zich niet laat leiden door gangbare wijnmaaktechnieken om een bepaald resultaat te bereiken, maar juist probeert te verstaan wat de druif communiceert en dat te vertalen in de uiteindelijke wijn.

Zo diepzinnig als dat mag klinken, zo overtuigend zijn de wijnen. Stuk voor stuk ontzettend plezierige en levendige Duitse Pinots, met Bourgondische spanning, verfijning en complexiteit en de onmiskenbare signatuur van hun eigenzinnige wijnmaker.