Vivanco Rioja Colección Parcelas de Mazuelo 2017

La Colección Vivanco est le projet personnel de Rafael Vivanco. Il s’agit d’une série de vins uniques en édition très limitée, élaborés à partir de cépages qui jouent un rôle traditionnel mais secondaire dans la Rioja. Chaque vin est une sélection de parcelles bénéficiant du meilleur terroir pour le cépage en question. Une ode à la Rioja dans toute sa diversité.

Le Mazuelo est également connu sous le nom de cariñena dans d'autres régions d'Espagne et carignan en France. Les raisins destinés au Parcelas de Mazuelo proviennent de deux petites parcelles, El Castaño et Martinete. Ce vin a pour particularité d'être l'un des rares 100 % mazuelo ; ce cépage est généralement utilisé en assemblage.

Après une récolte manuelle des raisins, la fermentation et l'élevage se déroulent en fûts de chêne français. Le vin reste sur ses lies, qui sont remuées pendant les premiers mois (bâtonnage). Après l'élevage, le vin est mis en bouteille sans filtration ni collage. Il est donc possible qu'un léger dépôt subsiste dans la bouteille.

Ce vin se distingue par son caractère frais et élégant. Outre des notes de fruits noirs et rouges, on retrouve des arômes d'herbes aromatiques, de café et de terre. Le vin est puissant et structuré, tout en présentant une belle acidité fraîche et des tanins raffinés. À déguster de préférence avec des plats consistants tels que des viandes grillées ou des ragoûts.