Viña Falernia Elqui Valley Carmenère Gran Reserva 2022

La qualité reserva est le superlatif de la carménère « ordinaire ». Elle est élaborée à partir de raisins vendangés à la main seulement en juin, soit plus de deux mois après la récolte normale.

Grâce à cette période de maturation prolongée, les raisins se dessèchent quelque peu et deviennent ainsi beaucoup plus concentrés. Cette méthode de travail trahit les origines nord-italiennes des vignerons : cette « méthode appassimento » est fréquemment utilisée en Valpolicella.

Après la fermentation, le vin vieillit de six à huit mois dans des fûts de bois de première qualité d'origine américaine. Il en résulte un vin rouge chilien particulièrement corsé, aux tanins souples et à la finale longue et nette.

Falernia, un succès italien au Chili

Aldo Olivier, né dans le Trentin en Italie, a fondé Viña Falernia en 1997 avec son cousin et compatriote Giorgio Flessati. Une initiative particulière, car ils gèrent les vignobles les plus septentrionaux du Chili. Ceux-ci sont situés dans la vallée de l'Elqui, près de la ville de La Serena, à plus de 500 kilomètres au nord de Santiago.

Une région qui s'est rapidement révélée très adaptée à la production de vins aromatiques et frais. Il y fait chaud (modérément) pendant la journée, mais les températures chutent considérablement la nuit grâce au vent d'ouest venant de l'océan ou à l'air frais des montagnes des Andes à l'est. Cela confère aux raisins un parfum et un goût intenses tout en préservant leur acidité rafraîchissante.

Aujourd'hui, les vins de Falernia sont largement reconnus pour leur excellente qualité. La percée internationale a eu lieu en 2005, lorsque la syrah de Falernia a été élue « Wine of the Show » lors des prix annuels Wines of Chile Awards à Santiago.