Huile d'olive extra vierge Villa Vinci Terra di Bari 50cl

À la recherche d'une bonne huile d'olive italienne, relativement abordable, nous avons reçu un conseil en or de notre célèbre domaine des Pouilles, Cantine Due Palme. La famille Maci nous a orientés vers la Villa Vinci, où nous avons découvert ce spécimen d'une grande finesse.

Il est particulier à plus d'un titre. Tout d'abord, cette huile d'olive bénéficie d'une appellation d'origine protégée, la DOP Terra di Bari, qui fait référence à la région entourant la ville du même nom dans les Pouilles, où les olives sont récoltées.

Par ailleurs, cette huile est produite à partir d'une seule variété d'olive, appelée coratina. Originaire de Bari, ce cépage est considéré comme l'une des variétés d'olives indigènes les plus importantes des Pouilles. L'huile d'olive issue de ce cépage est puissante et marquée.

C'est ce que l'on retrouve dans cette huile d'olive vierge extra, qui a largement surpassé les autres candidats lors de notre dégustation comparative. Elle s'est distinguée par son parfum aromatique et herbacé, son goût intensément fruité et ses notes raffinées d'amande amère en finale. Le fait qu'elle soit assortie d'un prix si modeste en a fait l'incontestable gagnante. Un indispensable dans toute cuisine.