Name: Villa Franciacorta Emozione Brut 2020
Brand: Villa Franciacorta
SKU: 685140
Price: 33.40 EUR
Availability: InStock

Villa Franciacorta Emozione Brut 2020

€33,40

James Suckling

Wine Enthusiast

Perswijn

Villa Franciacorta Emozione Brut 2020

Italië

Franciacorta

Wit

12.5%

Magnifique Metodo Classico bio raffiné de Lombardie
Majoritairement du chardonnay avec un peu de pinot noir et blanc
Soyeux et crémeux, avec des notes de fruits à noyau et de brioche

750 ml bouteille

Bouteille En stock €33,40 Boîte (6) En stock €200,40 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €367,32

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Profil gustatif :

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Beau vin mousseux au bouquet vif de fruits frais, avec des notes de pain grillé et une légère touche d'évolution. La bouche est juteuse et vive à l'attaque, pour finir sur une note puissante et équilibrée.

La réponse italienne au champagne

Villa Franciacorta Emozione Brut 2020

Si le Prosecco est le pétillant le plus célèbre d’Italie, le plus chic est sans aucun doute la Franciacorta, l’équivalent italien du Champagne. Cette Metodo Classico exclusive est produite dans les collines entre Bergame et Brescia, au sud du lac d’Iseo.

Villa Franciacorta existe depuis 1960 et fait donc figure de pionnier dans la région, qui n’a été reconnue par le statut DOCG qu’en 1995. Le domaine produit des Franciacorta biologiques et élégants, appréciés aussi bien en Italie qu’à l’étranger – ce qui est remarquable, car la production en Franciacorta est si limitée que la majeure partie est consommée en Italie même.

L’Emozione Brut est le vin signature de la maison. Il s’agit d’un assemblage composé majoritairement de chardonnay, complété par du pinot noir et du pinot blanc. Tout comme en Champagne, le vin obtient ses bulles grâce à une seconde fermentation en bouteille. L’Emozione vieillit ensuite sur lies pendant au moins 36 mois, ce qui lui confère une mousse délicate et des notes raffinées de brioche.

Ce Millesimato est donc séduisant et élégant, avec des notes de fruits à noyau, de pain grillé et une structure soyeuse. Et pourquoi le nom Emozione ? Le vin porte ce nom car, à la Villa, ils sont convaincus que le seul chemin possible du vignoble à la cave passe par le cœur.

Description du vin

Le plus célèbre pétillant d'Italie est peut-être le Prosecco, mais le plus chic est sans aucun doute le Franciacorta, l'équivalent italien du Champagne. Villa Franciacorta existe depuis 1960 et est considérée comme l'un des pionniers de la région. L'Emozione Brut est le vin signature de la maison. Il s'agit d'un assemblage composé principalement de chardonnay, avec un peu de pinot noir et de pinot blanc. Tout comme en Champagne, le vin obtient ici ses bulles grâce à une seconde fermentation en bouteille. L'Emozione vieillit ensuite pendant au moins 36 mois sur lies, ce qui lui confère une mousse délicate et des notes raffinées de brioche. Ce millésimé est donc séduisant et élégant, avec des notes de fruits à noyau et de pain grillé ainsi qu'une structure soyeuse. Et le nom Emozione ? Le vin le porte car, à la Villa, ils sont convaincus que le seul chemin possible du vignoble à la cave passe par le cœur.

Boissons avec

Mousse délicieuse, excellent apéritif, mais aussi un bel accompagnement pour des plats de poisson légers ou des entrées froides.

Conservation

Prêt à boire ; se conserve jusqu'à environ six ans après la récolte.

Informations produit

Type de boisson: Franciacorta
Année: 2020
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 12.5%
Pays: Italië
Zone d'origine: Lombardije
Producteur: Villa Franciacorta

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc
Allergènes: Sulfieten

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Villa Franciacorta Emozione Brut 2020

Profil du producteur

Villa Franciacorta

Het begon allemaal met de aankoop van... een heel dorp. In 1960 kocht Alessandro Bianchi het vervallen middeleeuwse gehuchtje Villa, inclusief honderden hectare land eromheen. Bianchi ging wijn maken en werkte mee aan de creatie van een nieuw type wijn dat een sterke impuls gaf aan de streek: Franciacorta, de inmiddels fameuze bubbel.

Langzaamaan werd, op basis van uitgebreid onderzoek, de beste grond voor de nieuwe wijn geselecteerd. De druiven voor de Franciacorta van Casa Villa – chardonnay, pinot nero en pinot bianco – komen van een wijngaard van 37 hectare, waar uitsluitend organische mest en andere natuurlijke middelen gebruikt worden. Niet direct een gemakkelijke wijngaard: hoewel een deel ervan op hellingen met de lieflijke naam Madonna della Rosa ligt, zijn die hellingen akelig steil en staan de druivenstokken er op terrassen.

Net als bij champagne worden voor Franciacorta basiswijnen geblend tot verschillende cuvées. Die ondergaan een tweede gisting op fles (waarbij de belletjes gevormd worden) en rijpen dan minimaal achttien maanden, en vaak veel langer, in de schitterende kelders van Villa Casa. De wijnen zijn verfijnd en elegant. En de wetenschap dat ze uit een – inmiddels prachtig hersteld – middeleeuws dorp komen, ja, dat geeft ze toch wel iets extra bijzonders.

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Recettes pour accompagner ce vin

Perzik met citroenroomijs en met een frambozen-spumante coulis

Ingrediënten voor 4 personen:

voor het citroenijs:

2 eidooiers
30 g kristalsuiker
250 ml volle melk
30 g kristalsuiker
1 el rasp van een onbehandelde citroenschil
2 el slagroom
90 ml citroensap

voor de lasagne tuile:

2 lasagnevellen, niet voorgekookt (of zelf gemaakt)
zonnebloemolie om te frituren
1 eiwit
2 el geschaafde amandelen
poedersuiker

voor de coulis:

200 g frambozen
1 el citroensap
50 g poedersuiker
2 rijpe perziken
voor garneren: takjes munt
een fles Franciacorta

Bereiding:

Klop de dooiers en de suiker tot een romige massa. Schenk de melk in een pan, voeg de rest van de suiker en de citroenschil toe en breng dit aan de kook. Haal van het vuur en roer het door het eidooiermengsel. Doe dit geheel terug in de pan en laat au bain-marie al roerend op een laag vuur dik worden. Niet laten koken! Haal van het vuur, roer de slagroom en het citroensap erdoor en laat verder afkoelen in de ijskast. Maak er vervolgens ijs van in de ijsmachine. Kook de lasagnevellen beetgaar, laat ze uitlekken op een schone theedoek en snijd er 4 driehoekjes van. Verwarm de oven alvast voor. Verhit in een lage pan de zonnebloemolie en frituur hierin de lasagne driehoekjes bruinkrokant. Leg ze hierna op een bakplaat, kwast ze in met eiwit en bestrooi met de geschaafde amandelen. Bak ze 5 minuten op 180 ºC en laat ze afkoelen en bestrooi ze licht met poedersuiker.

Prak de frambozen in een diep bord fijn en roer het citroensap en de poedersuiker erdoor. Kerf de perziken in, dompel ze 5 seconden onder in heet water en trek de velletjes eraf. Halveer ze en verwijder de pit. Verdeel de coulis over de borden, doe een bol ijs op iedere halve perzik en leg deze in het midden. Steek de lasagnetuile in het ijsbolletje, garneer met een takje munt en schenk er heel voorzichtig wat Franciacorta omheen.

Wijnsuggestie:

Een glas van dezelfde Franciacorta als in de coulis werd gebruikt. Franciacorta wordt beschouwd als de allerbeste spumante van Italië. Die van Villa Franciacorta, de Emozione is gemaakt ven een combinatie van drie biologisch verbouwde druivensoorten: chardonnay, pinot nero en pinot bianco. Hij is droog, krachtig en rijp met een superfijne mousse.

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