Ce séduisant Vermentino vous transporte immédiatement dans la magnifique région des Pouilles, dans le sud de l'Italie. Il est élaboré par la sympathique coopérative Vecchia Torre à Leverano.

Le domaine a été fondé dans les années soixante, une période difficile, par un petit groupe – 42 hommes et 2 femmes pour être exact – composé de petits propriétaires terriens, d'agriculteurs, d'enseignants et d'un prêtre. En unissant leurs forces, ils espéraient un avenir meilleur. Ce rêve est sans aucun doute devenu réalité. Aujourd'hui, Vecchia Torre est réputé pour ses vins du Salento abordables, pleins de caractère et d'excellente qualité.

Bien que le cépage Vermentino ne soit pas originaire des Pouilles, ce cépage méditerranéen extrêmement populaire s'épanouit merveilleusement dans le climat chaud et sec du Salento. Vecchia Torre récolte son Vermentino dans ses vignobles ensoleillés et vallonnés situés sur la côte.

Avec plus de trente ans d'expérience, le vigneron Ennio Cagnazzo en tire un vin blanc typiquement sud-italien. Il est joliment sec, frais et généreux, avec des notes de fruits à noyau et d'amande. Dégustez-le seul, avec des salades, ou accompagné de divers plats de pâtes et de poissons – et évadez-vous le temps d'un instant dans le sud de l'Italie.

Description du vin

Ce séduisant Vermentino vous transporte immédiatement dans la magnifique région des Pouilles, au sud de l'Italie. Il est élaboré par la sympathique coopérative Vecchia Torre à Leverano, réputée pour ses vins du Salento abordables, pleins de caractère et d'une excellente qualité. Bien que le cépage vermentino ne soit pas originaire des Pouilles, ce raisin méditerranéen extrêmement populaire s'épanouit à merveille dans le climat chaud et sec du Salento. Vecchia Torre récolte son vermentino dans ses vignobles ensoleillés et vallonnés situés sur la côte. Fort de plus de trente ans d'expérience, l'œnologue Ennio Cagnazzo en tire un vin blanc typique du sud de l'Italie. Il est joliment sec, frais et généreux, avec des notes de fruits à noyau et d'amande. Dégustez-le seul, en accompagnement de salades, de divers plats de pâtes ou de poissons – et évadez-vous le temps d'un instant dans le sud de l'Italie.

Boissons avec

Délicieux avec du poisson, des pâtes et des salades.

Conservation

À boire dès maintenant, se conserve facilement jusqu'à deux ans après la vendange.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2025
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 12.5%
Pays: Italië
Zone d'origine: Apulië
Producteur: Leverano

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Vermentino
Goût: Fris tot zacht
Odeur: ingetogen, floraal, steenfruit
Allergènes: Sulfieten

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Vecchia Torre Salento Vermentino 2025

Profil du producteur

Leverano

De kracht van een coöperatie zit ’m in het gezamenlijk profiteren van voorzieningen, maar vooral van kennis en kunde. Dat geldt ook voor Vecchia Torre, een moderne wijncoöperatie in Leverano. Dat ligt in het zuidelijkste puntje van Puglia, de hiel van de Italiaanse laars. Vecchia Torre heeft 1240 leden die samen 1100 hectare wijngaarden bewerken. Zij krijgen het hele jaar door hulp en advies bij het werk in de wijngaard en de oogst.

De wijnbouw is hier al heel oud; Feniciërs, Grieken en Romeinen gingen de huidige wijnboeren voor. In de twintigste eeuw bestond de productie echter voornamelijk nog uit bulkwijn van niet al te beste kwaliteit. Bedrijven als Vecchia Torre brengen daar verandering in. Zij willen goede, betaalbare wijnen maken, die hun herkomst weerspiegelen. Daarvoor heeft de coöperatie veel geïnvesteerd in betere bewerking van de wijngaarden, de aanplant van passende druivenrassen (zoals negroamaro voor rood en vermentino voor wit) en het gebruik van moderne en duurzame technieken in de wijnkelder.

In die kelder staat vakman Ennio Cagnazzo al twintig jaar aan het roer. Hij studeerde landbouwkunde en oenologie en vormt, zo vinden ze bij Vecchia Torre, met zijn kennis en ervaring de ‘ziel van het bedrijf’. Zeker is dat hij jaar na jaar heerlijk drinkbare wijnen maakt.

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Recettes pour accompagner ce vin

Pizza Bianco

Hoofdgerecht: 4 pizza's Bereiding: ca. 25 minuten

Ingrediënten

1 citroen
6 teentjes knoflook
olijfolie
½ eetlepel italiaanse keukenkruiden
1 pak mix voor pizza (500 gram, La Tua Farina)
1 à 2 theelepels zout
¼ liter water
bloem
2 grote bollen mozzarella

Bereiden

Pel de knoflook en snij in dunne plakjes.
Roer 4 eetlepels olijfolie, de knoflook en Italiaanse keukenkruiden door elkaar en laat staan.
Meng pizzamix met zout en kneed pizzamix, ¼ liter water en 2 eetlepels olijfolie 3 minuten stevig door elkaar.
Bestuif het aanrecht met bloem. Leg het deeg erop en maak het plat.
Rol het uit tot 4 ronde pizza’s of bekleed 2 ingevette bakplaten met het deeg.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Maak met een mesje kleine inkepingen aan de bovenkant van het deeg en bestrijk het deeg licht met de gekruide olijfolie.
Snij de mozzarella in dunne plakken en beleg het deeg met mozzarella en bestrijk met de rest van de gekruide olie.
Bak de pizza bianco in circa 20 minuten knapperig en lichtbruin. Besprenkel eventueel met nog wat gekruide olijfolie.

Wijn-spijs: Vecchia Torre Vermentino Salento
Frisdroge witte wijn met nuances van fijn geel fruit en iets toast in de geur. De smaak is soepel, aangenaam en aanhoudend.

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