La région viticole des Pouilles, dans le sud de l'Italie, est spécialisée dans la production de vins rouges. Les températures élevées semblent moins propices à la culture de cépages blancs.

Pourtant, ce Terre al Sole du Salento est un Chardonnay délicieusement frais. Cela est principalement dû à une protection optimale des raisins contre le soleil brûlant, obtenue en laissant pousser suffisamment de feuilles sur les vignes.

De plus, les raisins sont récoltés la nuit, lorsqu'il fait frais, à l'aide d'une machine à vendanger. Ils sont ensuite fermentés à basse température, ce qui permet d'obtenir des arômes expressifs et nets. Cela donne un vin blanc extrêmement savoureux et juteux, qui est parfait pour l'apéritif ou en accompagnement de plats de poisson méditerranéens.

Description du vin

La région viticole des Pouilles, dans le sud de l'Italie, est spécialisée dans la production de vins rouges. Les températures élevées semblent moins adaptées à la culture de cépages blancs. Pourtant, ce Terre al Sole du Salento est un Chardonnay délicieusement frais. Cela s'explique principalement par une protection optimale des raisins contre le soleil brûlant, grâce au développement d'un feuillage suffisant sur les vignes. Par ailleurs, les raisins sont récoltés la nuit, à la fraîche, à l'aide d'une machine à vendanger. Ils sont ensuite fermentés à basse température, ce qui garantit des arômes expressifs et purs. Le résultat est un vin blanc extrêmement savoureux et juteux, qui se déguste parfaitement à l'apéritif ou accompagné de plats de poisson méditerranéens.