Tenuta Olim Bauda Gavi 2025

€16,20

Perswijn

Falstaff

91

Tenuta Olim Bauda Gavi 2025

Name: Tenuta Olim Bauda Gavi 2025
Brand: Tenuta Olim Bauda
SKU: 880961
Price: 16.20 EUR
Availability: InStock

Italië

Wijn

Wit

12.0%

Fris tot zacht

Issu du cépage local cortese
Frais et juteux, aux notes d'agrumes, de pomme et de pêche
Délicieux avec des salades ou des pâtes aux fruits de mer

750 ml bouteille

Bouteille En stock €16,20 Boîte (6) En stock €97,20 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €178,20

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Profil gustatif : Fris tot zacht

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Vin blanc sec raffiné aux notes de pomme mûre et de nuances florales au nez. La bouche est fraîche, ronde en structure et s'achève sur une finale aromatique et souple.

Blanc élégant du Piémont

Tenuta Olim Bauda Gavi 2025

Le Gavi est considéré comme l'un des vins blancs historiques du Piémont et est élaboré à partir du cépage cortese. Celui d'Olim Bauda est particulièrement élégant, rafraîchissant et appétissant.

Les Bertolino récoltent les raisins dans leurs vignobles cultivés en agriculture biologique sur un sol calcaire. Une fois en cave, ils renoncent à l'élevage sous bois afin de préserver un maximum de fraîcheur et de raffinement.

Pourtant, le goût présente – outre de belles acidités douces – de délicieuses notes mûres de pomme et de pêche. Cela signifie que les raisins ont été récoltés à parfaite maturité et en bonne santé : exactement au bon moment.

Un vin superbement élaboré, donc ! À déguster seul, en apéritif raffiné, ou par exemple avec une assiette de savoureuses pâtes alle vongole ou des ravioles crémeuses aux scampis.

Description du vin

Gavi, la région viticole du Piémont, doit en partie sa notoriété à son nom facile à retenir et à prononcer. Les frères Gianni et Dino Bertolino, du domaine Olim Bauda, n'ont cependant pas besoin de cette aide. Leur Gavi est un vin blanc délicieux, rafraîchissant et appétissant, issu du cépage cortese, dont le caractère est en partie façonné par le sol calcaire des vignobles. Il est, comme il se doit, vinifié sans élevage sous bois afin de préserver une fraîcheur maximale. Pourtant, son goût révèle – outre de belles acidités douces – des notes mûres de fruits à noyau. Cela signifie que les raisins ont été récoltés à parfaite maturité et en parfait état : exactement au bon moment. Un vin remarquablement élaboré ! Il est très compréhensible que les Italiens aiment boire ce Gavi frais en été, par exemple accompagné de fleurs de courgette frites.

Boissons avec

Vin agréable avec des salades et des plats de poissons froids, mais également un excellent apéritif.

Conservation

À boire dès maintenant ; se conserve bien jusqu'à trois ans après la récolte.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2025
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 12.0%
Pays: Italië
Zone d'origine: Piemonte
Producteur: Tenuta Olim Bauda

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Cortese
Goût: Fris tot zacht
Odeur: ingetogen, floraal, steenfruit
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Tenuta Olim Bauda

Wijnbouw is keihard werken om een product voort te brengen dat moeiteloos lijkt te zijn ontstaan. 'Wijn maken is praktisch en poëtisch tegelijk', zeggen ze bij Tenuta Olim Bauda in Piëmonte. Het vereist veel kennis, inzet, toewijding en geduld. Al groeiden de broers Dino en Gianni en hun zus Diana Bertolino ermee op – het domein is al generaties lang in bezit van de familie –, goede wijn maken is nooit vanzelfsprekend.

Olim Bauda ligt in het noordoosten van Italië, in de Provincia di Asti en daarbinnen weer in de streek Monferrato. Dino, Gianni en Diana maken hier van zes wijngaarden een reeks wijnen, waaronder bekende namen als Barbera d'Asti en Moscato d'Asti. Ook telen ze de minder bekende druif grignolino, een oud – en lastig – Piëmontees ras.

De tegenstelling tussen hard ploeteren en poëzie zie je terug in de kelders. Enerzijds een schitterende historische vatenkelder waar de wijnen rusten en rijpen; anderzijds een moderne ruimte met blinkende tanks waar de vergisting onder streng gecontroleerde omstandigheden plaatsvindt. Het levert wijnen op die de typische kenmerken van Italiaanse druiven in zich dragen, getemperd door de voordelen van moderne techniek. Anders gezegd: pittige, karaktervolle maar toch soepele wijn, waar je zonder moeite nóg glas van drinkt.