Ce vin est élaboré à partir de raisins trebbiano, pecorino et passerina, récoltés tôt dans la fraîcheur du matin afin de préserver un fruité maximal. Ici, vous ne sentirez pas les arômes « techniques » et artificiels de bonbons ou de poire que l'on trouve chez de nombreux grands producteurs, mais une expression pure des cépages locaux !

Le Falerio est peut-être un vin seulement connu au niveau régional, mais il mérite amplement d'être découvert. Sec en bouche, doux et extrêmement plaisant. Une qualité irréprochable dans cette gamme de prix.

Description du vin

La famille Fausti est depuis longtemps spécialisée dans l'élaboration de vins rouges. Au fil des ans, le père, Quinto, et son fils, Alighieri, ont toutefois ajouté à leur gamme quelques vins blancs particulièrement remarquables. C'est le cas par exemple de ce Falerio blanc, séduisant et proposé à un prix avantageux. Ce vin est issu de cépages trebbiano, pecorino et passerina, récoltés tôt durant la fraîcheur du matin afin de préserver un fruité maximal. Ici, point de notes artificielles ou de bonbons à la poire que l'on retrouve chez beaucoup de grands producteurs, mais une expression pure des cépages locaux ! Le Falerio est peut-être un vin seulement connu au niveau régional, il vaut largement le détour. Un goût sec, doux et extrêmement plaisant. Une qualité remarquable dans cette gamme de prix.

Boissons avec

Excellent avec du poisson et de la volaille légère. Également parfait en apéritif.

Conservation

À boire dès maintenant et peut être conservé jusqu'à deux ans après la récolte, si souhaité.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2025
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 12.5%
Pays: Italië
Zone d'origine: De Marken
Producteur: Tenuta de Angelis

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Trebbiano, Pecorino, Passerina
Goût: Fris tot zacht
Odeur: ingetogen, floraal, steenfruit
Allergènes: Sulfieten

Partagez votre expérience

Vous avez déjà goûté ce vin ? Faites-nous savoir ce que vous en avez pensé et aidez les autres amateurs dans leur choix.

Tenuta De Angelis Falerio 2025

Profil du producteur

Tenuta de Angelis

Wijnmakers komen maar zelden uit het niets tevoorschijn. Meestal bouwen ze voort op iets dat al bestond. Zo ook Quinto Fausti. Zijn bedrijf, Tenuta de Angelis in Piceno (in het zuiden van de Italiaanse streek Marken, aan de Adriatische kust), stamt uit de jaren vijftig van de vorige eeuw. Het kostte de oprichters heel wat inspanning om een eigen wijnkelder voor elkaar te boksen en 50 hectare wijngaarden te verzamelen. Fausti zette het werk voort met een nieuwe wijnkelder, meer hectaren en een omslag van kwantiteit naar kwaliteit.

Inmiddels is Tenuta de Angelis een gevestigde naam met een sterke reputatie. Het bedrijf maakt wijnen van de klassieke druiven van de streek, zoals montepulciano, sangiovese en de herontdekte witte pecorino, maar ook van internationaal bekende rassen als chardonnay en cabernet sauvignon.

Quinto’s filosofie is eenvoudig: hij wil wijnen maken die aansluiten bij de smaak van de wijndrinker van nu. Fruitig, aangenaam fris, maar wel met karakter. Dat klinkt aanzienlijk simpeler dan het is. Fausti krijgt het elk jaar weer voor elkaar dankzij hard werken, enorme vakkennis – in de streek noemen ze hem ‘de ingenieur’ – en grote ervaring. Een mooie en uitdagende erfenis voor zijn zoon Alighiero, die naar verwachting zijn vader gaat opvolgen.

Voir tout de Tenuta de Angelis

Recettes pour accompagner ce vin

Dorade met chermoula

Chermoula is een smaakmaker uit de Noord-Afrikaanse keuken, meestal gebruikt voor visgerechten. De samenstelling kan flink variëren, maar knoflook, citroen, olijfolie en komijn zijn bijna altijd vaste ingrediënten.

Ingrediënten:

2 hele dorades, elk 600 tot 700 g, geschubd en leeggehaald
1 citroen, in halve plakken

Voor de chermoula:

1 stuk zalmfilet met huid à 400 g
1 eetl korianderzaad
1 eetl venkelzaad
4 eetl grof zeezout
2 eetl rietsuiker
1 bosje radijsjes, in plakjes
stuk rettich van 10 cm, in blokjes
1 eetl mayonaise
1 kleine courgette
sap van 1 citroen

Bereidingswijze

Verhit de oven tot 180 °C. Spoel de vis af en droog hem met keukenpapier. Maak aan elke kant drie inkepingen in de huid.
Meng alle ingrediënten voor de chermoula.
Leg de vis in een passende ovenschaal en wrijf hem aan beide kanten in met de chermoula. Duw plakjes citroen in de inkepingen aan de bovenliggende kant van de vis. Zet de schaal in de oven en laat de vis in 20 minuten gaar worden.
Serveer de vis in zijn geheel of fileer hem eerst. Leg dan de filets op een schaal en breng ze op smaak met wat zeezout en olijfolie. Eet met pidebrood of een couscoussalade.

Wijn & Spijs:
De Falerio is een serieuze wijn: rijp, met hints van boter, bloemen en kruiden en met een frisse, lange afdronk. Bij deze kruidige dorade werkt die frisse afdronk heel prettig omdat het de mond spoelt, zonder de smaak van de vis te overheersen. De wijn krikt de smaken van de kruidige vis juist omhoog.

Lire la recette complète →