Sepp Moser Kremstal Von den Terrassen Riesling 2024

Niki Moser est le vigneron chevronné de Rohrendorf qui, il y a quelques années, est passé à la viticulture biodynamique. Le Riesling Von den Terrassen est un bel exemple de son savoir-faire. Cette récolte n'a été vendangée que vers le 20 octobre, plus d'un mois plus tard que d'habitude. Le grand avantage est que le vin conserve sa fraîcheur et, comme le dit Niki, sa « vitalité ».

Un riesling de race au degré d'alcool modeste, fermenté en cuves inox et exclusivement avec les levures indigènes du vignoble. Il en résulte une absence d'arômes primaires de bonbon, au profit de notes de riesling mûr. Bien que déjà prêt à boire, ce vin se prête parfaitement à une garde prolongée.

Niki Moser fait partie de l'élite de la viticulture autrichienne. Grâce à son choix audacieux de la biodynamie, il a réussi à distinguer ses vins puissants et concentrés de ceux des autres vignerons. Une caractéristique importante est que les vins de Niki Moser ne se présentent sous leur meilleur jour qu'après quelques mois de vieillissement en bouteille. Vous ne trouverez pas dans ses vins de parfums de bonbon, mais des arômes de raisins mûrs et concentrés. Son conseil est même de passer les vins blancs en carafe, une pratique adoptée par de plus en plus de sommeliers pour permettre au vin de devenir nettement plus aromatique. Ce riesling est élaboré à partir de raisins provenant de vignobles plantés en terrasses. Leur exposition est parfaite, ce qui contribue à ce que les raisins atteignent une maturité optimale.