Segredos de São Miguel Alentejano Branco

Segredos de São Miguel Alentejano Blanc 2025

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Segredos de São Miguel Alentejano Branco
Goud
Citadelles du Vin
Perswijn
  • Segredos de São Miguel Alentejano Branco
Segredos de São Miguel Alentejano Blanc 2025

Segredos de São Miguel Alentejano Blanc 2025

Portugal

Wijn

Wit
12.5%

Fris tot zacht
  • Vin blanc moderne, pur et expressif
  • Élaboré à partir de cépages portugais autochtones
  • Agréablement souple, doux et frais
  • Idéal à l'apéritif ou avec des entrées froides de poisson
750 ml bouteille

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles
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Profil gustatif : Fris tot zacht

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Vin blanc sec et doux aux arômes de fleurs, de miel et de fruits légers. L'attaque en bouche est souple et douce, se terminant par une finale fraîche et parfumée.

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Segredos de São Miguel Alentejano Blanc 2025 

Segredos de São Miguel est un bel exemple de vin blanc moderne, doté de la pureté d'une récolte saine et mûre, et offrant une pleine expression des cépages autochtones portugais tels que l'antão vaz, l'arinto, l'encruzado et le rabo de ovelha. Une bouffée d'oxygène dans une offre mondiale dominée par le sauvignon blanc et le chardonnay.

Le vigneron est Alexandre Relvas, formé techniquement à Bordeaux. En tant que fils du propriétaire du même nom, il représente la nouvelle génération du magnifique domaine Herdade de São Miguel, situé dans l'Alentejo, à l'est de Lisbonne.

Les raisins destinés à ce vin blanc sont récoltés la nuit, au frais, et macèrent pendant huit heures avec la peau avant la fermentation à température contrôlée. Après un court élevage sur lies en cuves inox, ce vin blanc sec et parfumé est mis en bouteille.

Description du vin

Segredos de São Miguel est un bel exemple de vin blanc moderne. Il offre la pureté d'une récolte mûre et saine, avec toute l'expression de cépages autochtones portugais tels que l'antão vaz, l'arinto, l'encruzado et le rabo de ovelha. Le vigneron Alexandre Relvas a reçu une formation technique à Bordeaux. Fils du propriétaire éponyme, il représente la nouvelle génération de ce magnifique domaine de l'Alentejo, situé à l'est de Lisbonne. Les raisins destinés à ce vin blanc sont récoltés la nuit, au frais. Ils macèrent avec la peau pendant huit heures avant la fermentation à température contrôlée. Après un court élevage sur lies en cuves inox, ce vin blanc sec et parfumé est mis en bouteille.

Boissons avec

Excellent vin d'apéritif, mais également très adapté aux entrées froides à base de poisson ou aux salades.

Conservation

Prêt à boire, se conserve jusqu'à plus de deux ans après la récolte.

Informations produit

Type de boisson
Wijn
Année
2025
Couleur
Wit
Degré d'alcool
12.5%
Pays
Portugal
Zone d'origine
Alentejo
Producteur
Herdade de São Miguel
Contenu de la bouteille
750 ml
Contenu de l'emballage
6
Cépages
Antão Vaz, Arinto, Encruzado
Goût
Fris tot zacht
Odeur
ingetogen, floraal, steenfruit
Allergènes
Sulfieten
Area of Origin - Portugal - Alentejo

Palmarès
Goud
Citadelles du Vin
2025

Concours Citadelles du Vin 2026: Gouden medaille

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Profil du producteur

Herdade de São Miguel

Het Portugese Herdade de São Miguel is wat je noemt een sympathiek bedrijf. Want hoeveel wijngoederen zijn er die naast hun wijnproductie ook inheemse paarden- en ezelrassen fokken, om ze voor uitsterven te behoeden? Op dit uitgestrekte domein in Redondo (in Alentejo, ten oosten van Lissabon) doen ze het er gewoon bij. Het bedrijf beheert bovendien een kurkeikenbos; een belangrijke bijdrage aan het behoud van natuur en traditie in deze Zuid-Portugese streek.

Ook wat wijnbouw betreft verzet het moderne, in 1997 opgerichte Herdade de São Miguel veel werk. Op de 35 hectare wijngaarden wordt een hele reeks druivenrassen geteeld. Een deel ervan is typisch Portugees, zoals de blauwe touriga nacional en de witte antão vaz. Een ander deel bestaat uit internationaal geliefde druiven als cabernet sauvignon en syrah. Druiven die gedijen in de warme, droge zomers, maar ook de strenge winters hier kunnen overleven.

De jonge, enthousiaste Alexandre Relvas, zoon van de gelijknamige oprichter, vertelt dat hij wijnen ‘voor elk moment van het leven’ wil maken. Wijnen van nu, met zachte tannine, die echter wel wortelen in Portugese tradities. Een daarvan is het mengen van verschillende wijnen tot een uitgewogen blend. Altijd een moeilijk en spannend onderdeel van het wijn maken, zegt Alexandre. Zijn volle, maar tegelijk verfijnde wijnen bewijzen dat hij die kunst uitstekend beheerst.

Herdade de São Miguel
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Recettes pour accompagner ce vin
Fritto misto met gemberdragonsaus

Fritto misto met gemberdragonsaus

Recept voor vier personen

Ingrediënten:

  • 500 g verse vis (zoals kleine sardines, stukjes witvis, inktvis ringen en garnalen), schoongemaakt en in ongeveer gelijke stukken gesneden
  • olijfolie of arachideolie om in te frituren
  • 1 citroen, in parten

Voor het bierbeslag:

  • 100 g bloem
  • bier
  • 1 ei

Voor de saus:

  • 2 bolletjes gember, heel fijn gehakt
  • 2 eetl mayonaise
  • 1 eetl verse dragon, gehakt
  • 100 ml geslagen room, ongezoet
  • 1 eetl citroensap

Maak de saus:

  1. Meng de fijngehakte gember met dragon, citroensap en mayonaise.
  2. Voeg de geslagen room toe en roer voorzichtig door elkaar.
  3. Breng op smaak met zout en peper.

Maak het bierbeslag:

  1. Zorg dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
  2. Zeef de bloem boven een kom.
  3. Voeg hier zoveel bier aan toe totdat een dikke saus ontstaat.
  4. Splits het ei en klop het eiwit stijf.
  5. Meng de eierdooier door het beslag.
  6. Spatel het geklopte eiwit er doorheen. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Zet tot gebruik in de koelkast.

Bereid de vis:

  1. Dep de stukken vis droog met keukenpapier.
  2. Haal de stukjes vis door het beslag en frituur ze op 160 graden goudbruin.
  3. Houd de vis eventueel warm in de oven terwijl u de rest frituurt.
  4. Zet zo snel mogelijk op tafel met de saus en de citroen parten er apart bij.
 Lire la recette complète →

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