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Sabaté i Coca Corpinnat Castellroig Reserva Brut Nature 2023

Sabaté i Coca Corpinnat Castellroig Reserva Brut Nature 2023

€17,95

Tim Atkin

88

Hamersma

9

Vinous

91

Sabaté i Coca Corpinnat Castellroig Reserva Brut Nature 2023

Name: Sabaté i Coca Corpinnat Castellroig Reserva Brut Nature 2023
Brand: Finca Sabaté i Coca
SKU: 683673
Price: 17.95 EUR
Availability: InStock

Spanje

Mousserende wijn

Wit

11.0%

Vin mousseux du Penedès raffiné et sec
Authentique et axé sur le terroir
Délicieux en apéritif festif

750 ml bouteille

Bouteille En stock €17,95 Boîte (6) En stock €107,70 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €197,40

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

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Profil gustatif :

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Mousse fine, nez frais et juvénile aux notes florales et quelques touches d'agrumes. L'attaque en bouche est fraîche et sèche, avec une finale juteuse et équilibrée soutenue par une mousse persistante.

Sabaté i Coca Corpinnat Castellroig Reserva Brut Nature 2023

Castellroig est le nom du mousseux populaire du petit domaine familial catalan Sabaté i Coca. L'entreprise se spécialise dans les vins axés sur le terroir. Le vigneron Marcel Sabaté le produit en deux variantes : le Reserva Brut « standard » et le Reserva Brut Nature.

Ces deux vins effervescents sont élaborés à partir des cépages locaux traditionnels xarel-lo, macabeo et parellada, issus de 30 parcelles différentes. Les raisins sont vinifiés séparément puis assemblés, après quoi le vin subit une seconde fermentation en bouteille, la méthode traditionnelle des vins mousseux. Une fois fermenté, le vin vieillit en bouteille pendant au moins 18 mois.

La différence entre les deux vins réside dans le dosage, c'est-à-dire la quantité de sucre ajoutée après le dégorgement. Alors que le Brut reçoit un dosage de 7 g/l de sucre, ce qui le rend plus rond et plus souple, rien n'est ajouté à ce Brut Nature.

Il en résulte un vin mousseux joliment sec et au style plus tendu, qui se déguste parfaitement à l'apéritif. Il est également très adapté pour accompagner des huîtres, des plats de poisson ou des fromages crémeux.

Description du vin

Castellroig est le vin mousseux populaire du petit domaine familial catalan Sabaté i Coca, spécialisé dans les bulles axées sur le terroir. Le vin est élaboré à partir des cépages locaux traditionnels xarel-lo, macabeo et parellada, issus de pas moins de 30 parcelles différentes. Les raisins sont vinifiés séparément puis assemblés, après quoi le vin subit une seconde fermentation en bouteille, selon la méthode traditionnelle des vins mousseux. Une fois fermenté, le Castellroig vieillit encore au moins 18 mois en bouteille. Après le dégorgement, aucun dosage (sucre) n'est ajouté à ce Brut Nature. Cela donne une bulle un peu plus sèche et tendue, qui se déguste parfaitement à l'apéritif, mais qui accompagne également très bien les huîtres, les plats de poisson ou les fromages crémeux.

Boissons avec

Excellent apéritif, mais se marie également très bien avec des salades fraîches et des tapas.

Conservation

Prêt à boire, se conserve facilement jusqu'à trois ou quatre ans après la date de dégorgement.

Informations produit

Type de boisson: Mousserende wijn
Année: 2023
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 11.0%
Pays: Spanje
Zone d'origine: Penedès
Producteur: Finca Sabaté i Coca

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Macabeo, Parellada, Xarel.lo
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Finca Sabaté i Coca

Terroirgetypeerde mousserende kwaliteitswijn uit de Penedès, dat is de specialiteit van Sabaté i Coca. Er worden al vier generaties druiven geteeld op het wijngoed, dat vandaag de dag onder leiding staat van Marcel Sabaté. Sinds de jaren '90 levert hij de druiven niet langer door aan Cava-gigant Codorníu, maar maakt hij zelf wijn. Het wijngoed vernoemde hij naar zijn ouders: Sabaté is de achternaam van zijn vader, Coca van zijn moeder. Overigens is Sabaté ook Catalaans voor schoenmaker en Coca de Catalaanse versie van een pizza. Schoenmaker & Pizza dus, voor wie Sabaté i Coca een lastige naam vindt.

Het domein bevindt zich in de Bitlles-vallei, zo’n 50 kilometer ten westen van Barcelona. Marcel bezit hier 40 hectaren wijngaarden met een enorm divers terroir: er vallen maar liefst 18 verschillende bodemsoorten te onderscheiden. Om dat unieke mozaïek aan terroirs zoveel mogelijk in de wijnen te vertalen, onderscheidt Marcel 66 verschillende percelen, die hij allemaal apart verwerkt in de wijnkelder. Marcels Castellroig-serie is de expressie van al deze plots. Daarnaast maakt hij indrukwekkende wijnen van enkele individuele percelen.

Als het gaat om kwaliteit gaat, wordt er bij Sabaté i Coca geen water bij de wijn gedaan. Zo telen Marcel en zijn team de druiven biologisch en oogsten ze met de hand. Het wijngoed is aangesloten bij Corpinat, een kleine en prestigieuze groep van ex-Cavaproducenten, die zich van de grote massa willen onderscheiden door veel strengere kwaliteitseisen te hanteren dan de DO Cava. Kortom, op zoek naar uitmuntende én biologische bubbels? Dan bent u bij Sabaté i Coca aan het juiste adres!