Le petit domaine familial Royer a beau se situer au cœur du pays du pinot noir, la Côte des Bars, les Royer produisent également un superbe Blanc de Blancs : un Champagne 100 % chardonnay.

Pour cette cuvée pleine de finesse, la famille sélectionne les meilleurs raisins de chardonnay de la récolte. Ceux-ci sont pressés et fermentés pour obtenir un vin de base tranquille. Pour un bel équilibre entre fraîcheur et maturité et pour garantir une constance dans le style de la maison, environ dix à vingt pour cent de vin de réserve sont ajoutés.

Une fois assemblé, le vin est mis en bouteille avec l'ajout de la liqueur de tirage (un mélange de vin et de sucre), qui assure la seconde fermentation en bouteille et donc la mousse du Champagne. Après le vieillissement, les levures sont séparées du vin (dégorgement) et le bouchon est mis en place.

Le résultat est un Champagne frais, vif et élégant avec une mousse délicate ; le chardonnay dans toute sa splendeur. Dégustez ce beau Champagne seul, en apéritif luxueux accompagné de bouchées raffinées. Un délice pour le palais !

Description du vin

Bien que le petit domaine familial Royer soit situé au cœur de la Côte des Bars, terre de pinot noir, les Royer y produisent un magnifique Blanc de Blancs : un champagne 100 % chardonnay. Pour cette cuvée empreinte de finesse, la famille sélectionne les meilleurs raisins chardonnay de la récolte. Afin d'assurer un bel équilibre entre fraîcheur et maturité ainsi qu'une constance dans le style de la maison, environ dix à vingt pour cent de vin de réserve sont ajoutés. Une fois assemblé, le vin est mis en bouteille avec l'ajout de la liqueur de tirage (un mélange de vin et de sucre), qui permet la seconde fermentation en bouteille et donc la formation de la mousse du champagne. Après le vieillissement, les levures sont séparées du vin (dégorgement) avant que le bouchon ne soit posé. Le résultat est un champagne frais, vif et élégant avec une mousse délicate ; le chardonnay dans toute sa splendeur. Un pur délice pour le palais !