Name: Reichsrat von Buhl Pfalz Spätburgunder Trocken 2024
Brand: Weingut Reichsrat von Buhl
SKU: 789736
Price: 16.40 EUR
Availability: InStock

Reichsrat von Buhl Pfalz Spätburgunder Trocken 2024

€16,40

Perswijn

Reichsrat von Buhl Pfalz Spätburgunder Trocken 2024

Duitsland

Wijn

Rood

12.5%

Vol, verfijnd

Rouge séduisant et gastronomique de l'icône Von Buhl
Aux notes de cerise, de framboise, d'épices et de chêne
Délicieux avec le barbecue, le gibier et les ragoûts

750 ml bouteille

Bouteille En stock €16,40 Boîte (6) En stock €98,40 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €180,36

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Profil gustatif : Vol, verfijnd

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D'un rouge vif, épicé, raffiné et doté d'une douce note de cerise au nez. Ce superbe vin rouge allemand offre une attaque fraîche et douce, et se termine par une finale élégante et parfumée.

Voici le goût du Spätburgunder allemand classique

Reichsrat von Buhl Pfalz Spätburgunder Trocken 2024

Alors que beaucoup de Spätburgunders allemands sont aujourd'hui élaborés sur le modèle du pinot noir de Bourgogne, cet exemplaire séduisant de l'icône Von Buhl est un vrai Spätburgunder classique du Palatinat. Pas de légèreté effilée, mais un style généreux, mûr et gastronomique avec une séduisante touche boisée.

Von Buhl s'approvisionne en raisins aussi bien auprès de vignerons amis que de ses propres vignobles. Une fois arrivés à une maturité optimale, ils sont récoltés en septembre. En cave, le vigneron Simone Frigerio fait fermenter les raisins dans des cuves en acier inoxydable. Il élève ensuite le vin à 70 % dans des petits et grands fûts de chêne français usagés et à 30 % dans des cuves en acier inoxydable.

Et cela donne un très beau Spätburgunder du Palatinat authentique. Il exhale des parfums séduisants de cerise, de framboise, d'épices et de chêne. La bouche est intensément fruitée, juteuse, mûre et ample, sans pour autant devenir lourde. Dégustez ce beau rouge légèrement rafraîchi en été avec des viandes au barbecue, et n'hésitez pas à l'accompagner de gibier et de plats mijotés en automne. Un vin à savourer toute l'année !

Description du vin

Alors que de nombreux Spätburgunders allemands sont aujourd'hui élaborés sur le modèle du Pinot Noir de Bourgogne, ce séduisant spécimen de l'icône Von Buhl est un véritable Spätburgunder classique du Palatinat. Loin d'une légèreté élancée, il offre un style généreux, mûr et gastronomique avec une séduisante touche boisée. Von Buhl s'approvisionne en raisins aussi bien auprès de vignerons partenaires que de ses propres vignobles. Une fois arrivés à maturité optimale, ils sont récoltés en septembre. En cave, le vigneron Simone Frigerio fait fermenter les raisins dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, il élève le vin à 70 % dans des fûts de chêne français (petits et grands) ayant déjà servi, et à 30 % dans des cuves en acier inoxydable. Cela donne un Spätburgunder du Palatinat très beau et authentique. Intensément fruité, juteux, mûr et plein, sans pour autant devenir lourd. Également très agréable légèrement rafraîchi.

Boissons avec

Une classe raffinée ! Un beau vin pour accompagner les volailles, les ragoûts pas trop lourds ou le gibier à plumes, comme la pintade et le faisan. Également parfait comme vin rouge d'été chic, légèrement rafraîchi, avec des salades agrémentées par exemple de poulet grillé.

Conservation

À boire à partir de deux ans après la récolte ; se conserve bien jusqu'à cinq ans après la date de récolte.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2024
Couleur: Rood
Degré d'alcool: 12.5%
Pays: Duitsland
Zone d'origine: Pfalz
Producteur: Weingut Reichsrat von Buhl

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Pinot Noir
Goût: Vol, verfijnd
Odeur: aromatisch, kruidig
Allergènes: Sulfieten

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Reichsrat von Buhl Pfalz Spätburgunder Trocken 2024

Profil du producteur

Weingut Reichsrat von Buhl

De geschiedenis van Weingut Reichsrat von Buhl is lang en eerlijk gezegd nogal saai en ingewikkeld. Laten we zeggen dat het begon in 1849 met Franz Peter Buhl en bijna eindigde in 1952 met de dood van de kinderloze Frieda Piper von Buhl. Het wijngoed ging naar een vriend, Georg Enoch von und zu Guttenberg en werd daarna eigendom van zijn erfgenamen. Inmiddels zijn de erven van de te jong gestorven Achim Niederberger eigenaar.

Fraaie achternamen leveren natuurlijk niet per se fraaie wijnen op, maar Reichsrat von Buhl heeft zich altijd onderscheiden door zijn kwaliteit. Het is gevestigd in de Pfalz en bezit wijngaarden op de beste plekken van de streek, rond de dorpen Deisdesheim en Forst. Natuurlijk bewerkt dit Weingut zijn wijngaarden biologisch. Dat draagt bij aan de zuiverheid en complexiteit van de wijnen, kwaliteiten waar dit wereldwijd gerespecteerde bedrijf om bekendstaat.

Als het om rode wijn gaat, wil Reichsrat von Buhl maar één druif in de fles en dat is spätburgunder. Voor zijn witte wijnen is het minder eenkennig. Natuurlijk staat de eigen topdruif riesling bovenaan de lijst, maar daarnaast wordt er grauburgunder, weissburgunder, sauvignon blanc en zelfs chardonnay geteeld. Een teken dat Reichsrat von Buhl helemaal op z’n plaats is in de 21e eeuw. Sinds 2021 is Simone Frigerio de verantwoordelijke keldermeester.

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Recettes pour accompagner ce vin

Gebraden wilde -eendenborst, de pootjes gekonfijt met Taggiasca olijven, biologische biet, uienpuree en rode wijnjus

Ingrediënten

25 gram Taggiasca olijven zonder pit
2 wilde eenden
8 kleine biologische bietjes
1 eetlepel boter
½ gesnipperd sjalotje
½ deciliter verjus (druivenazijn)
2 deciliter water
3 deciliter rode wijnjus
2 uien
50 gram boter
½ deciliter water
1 ansjovisfilet op olie
3 eetlepels maïsolie om in te bakken
zout en versgemalen peper

Bereidingswijze

Eend
Snijd de pootjes, de vleugeltjes en de kop van de eend. Verwijder het botje uit de pootjes tot aan het kniegewricht. Bestrooi de binnenkant van de pootjes met zout en versgemalen witte peper. Vouw de pootjes dicht en doe ze samen met het ganzenvet in een passende pan. Laat het geheel 3 uur langzaam garen. Bak de hele eenden goudgeel in de maïsolie. Zet de eenden gedurende 3 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C. Laat ze hierna op een warme plek rusten.

Uienpuree
Haal de schil van de uien en snijd de uien in kleine stukjes, doe ze in een passende pan en voeg 50 gram boter, 0,5 deciliter water en de ansjovisfilet toe. Doe het deksel op de pan en kook de uien helemaal gaar. Pureer het uienmengsel in de keukenmachine, giet het in een bakje en zet afgedekt in de koelkast.

Was de bietjes grondig in koud water. Snijd het loof eraf. Kook de bieten gaar in ruim water. Schil de gare bieten en snijd ze in blokjes van 0,5 centimeter. Doe de blokjes bieten samen met 2 deciliter water, 0,5 liter verjus, het halve sjalotje en ı eetlepel boter in een passende pan. Kook de bieten en zorg ervoor dat al het vocht verdampt is.
Snijd via de borstzijde de filets van het karkas. Zet de filets samen met de gare pootjes in een ovenschaal gedurende 2 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C. Maak ondertussen de rode wijnjus warm en voeg de in partjes gesneden olijven toe. Leg de eendenborsten en de pootjes op vier voorverwarmde borden. Schep de bietjes erbij en overgiet het geheel met de saus en de olijven.

Wijn-spijs: Reichsrat von Buhl Pfalz Spätburgunder Trocken
Helderrood van kleur, kruidig, verfijnd en met een zachte kersentoon in de geur. Deze fraaie rode Duitse wijn zet fris en zacht in en eindigt met een elegante en geurige afdronk. Verfijnde klasse!

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