Pazo das Tapias Monterrei Alma de Autor Mencía-Arauxa 2024

Avec son vin rouge à la robe claire, Alma de Autor, Manuel Mendez signe un magnifique vin galicien doté de la finesse si caractéristique de la viticulture atlantique du nord de l'Espagne. Bien que encore assez méconnue, Monterrei est une appellation d'origine en pleine ascension en Galice, caractérisée par ses vignobles situés en altitude.

Près de 70 % de la production est constituée de vin blanc, mais ici, à la frontière entre les influences atlantiques et méditerranéennes, le potentiel pour des vins rouges de qualité est prometteur. Manuel le prouve. Pour son Alma de Autor, il sélectionne environ 60 % de mencía et 40 % d'arauxa (le nom local du tempranillo) provenant d'une parcelle aux vignes âgées de cinquante ans.

Les raisins ne sont récoltés à la main qu'au cours de la deuxième semaine d'octobre. Après une courte macération pelliculaire, Manuel les fait fermenter à l'aide de levures « sauvages » présentes notamment sur la peau des raisins. Enfin, le vin est élevé pendant douze mois dans de petits fûts de chêne français et américain.

Il en résulte un vin rouge galicien séduisant à la robe claire, doté de la finesse si caractéristique des vins du nord de l'Espagne. Il se marie parfaitement avec des grillades de viande ou un poulet au four, mais se déguste également très bien seul, en dehors des repas.