Pazo das Tapias Monterrei Alma de Autor Godello 2025

Les vins blancs galiciens sont en train d'être découverts. Le nom le plus connu du nord-ouest de l'Espagne est le Rías Baixas, déjà largement disponible, mais plus à l'intérieur des terres, la Galice offre encore des perles méconnues.

Par exemple à Monterrei. Près de 70 % de la production viticole y est blanche. Dans les vignobles situés en altitude, à la frontière entre les influences atlantiques et méditerranéennes, les raisins mûrissent un peu plus que dans ceux du Rías Baixas, situé en bord de mer. Cela donne des vins dotés de la fraîcheur caractéristique galicienne alliée à une belle saveur pleine.

Prenons par exemple l'Alma de Autor de Manuel Mendez. Manuel élabore ce magnifique vin blanc à partir de cépages godello provenant d'une parcelle de vignes âgées de cinquante ans. Le vignoble, qui fait moins d'un hectare, est situé juste à côté de la bodega. Un grand avantage, car presque immédiatement après la récolte manuelle, les raisins arrivent à la cave où Manuel commence directement la vinification.

Comme Manuel fermente et élève le vin exclusivement dans des cuves en acier inoxydable, son Godello est merveilleusement pur et fruité. Très approprié avec du poisson, des crustacés, de la viande blanche et même des pâtes.