Name: Pazo das Tapias Finca Os Cobatos Monterrei Godello 2025
Brand: Bodega Pazo das Tapias
SKU: 992297
Price: 12.60 EUR
Availability: InStock

Pazo das Tapias Finca Os Cobatos Monterrei Godello 2025

€12,60

WineLife

Pazo das Tapias Finca Os Cobatos Monterrei Godello 2025

Spanje

Wijn

Wit

13.0%

Fris tot zacht

Avec un rapport qualité-prix incroyable
Issu du cépage local godello
Délicieux avec des salades épicées et des crustacés et coquillages

750 ml bouteille

Bouteille En stock €12,60 Boîte (6) En stock €75,60 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €138,60

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Profil gustatif : Fris tot zacht

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Vin blanc sec aromatique au nez fruité et intense, doté d'une bouche ample, équilibrée et ronde. La finale est douce et persistante.

Vin blanc original et raffiné de Galice

Pazo das Tapias Finca Os Cobatos Monterrei Godello 2025

La petite région de Monterrei est située à l'est des célèbres Rías Baixas et constitue la zone viticole la plus sèche et la plus chaude de la Galice, pourtant relativement fraîche et humide. Les conditions pour une viticulture de qualité y sont donc bien plus favorables. Les raisins mûrissent plus facilement et les vins sont généralement plus ronds et plus riches en goût.

Monterrei est – comme beaucoup d'autres petites régions viticoles dans cette partie de l'Espagne – en pleine ascension. Au domaine Finca Os Cobatos de la famille Mendez, le travail est ultra-moderne, mais les raisins Godello, typiques de la région, sont tout de même vendangés à la main pour des raisons de qualité.

Après la fermentation, le Godello reste plus de quatre mois en contact avec les lies. Une technique classique éprouvée pour lui donner une structure gustative plus pleine et plus douce. Le résultat est un vin blanc original, juteux et frais, doté d'une belle bouche ample et d'un excellent rapport plaisir-prix. Dégustez-le en apéritif original, avec tous les produits de la mer, ou avec une salade épicée.

Description du vin

La petite appellation de Monterrei est située à l'est des Rías Baixas, bien plus connues, et constitue la région viticole la plus sèche et la plus chaude de la Galice, pourtant relativement fraîche et humide. Les conditions y sont donc beaucoup plus favorables à une viticulture de qualité. Les raisins mûrissent plus facilement et les vins sont généralement plus ronds et plus riches en bouche. Le domaine Finca Os Cobatos, appartenant à la famille Mendez, travaille avec des méthodes ultramodernes, mais pour des raisons de qualité, les raisins godello typiques de la région sont toujours récoltés à la main. Après la fermentation, le Godello reste en contact avec les lies pendant plus de quatre mois. Une technique classique éprouvée pour lui conférer une structure gustative plus pleine et plus douce. Le résultat est un vin blanc espagnol original, juteux et sec, aussi délicieux à boire seul qu'idéal pour accompagner une grande variété de mets. Très réussi !

Boissons avec

Excellent accompagnement pour des entrées savoureuses, des salades relevées ainsi que les crustacés et coquillages.

Conservation

Prêt à boire ; se conserve bien jusqu'à deux ou trois ans après la récolte.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2025
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 13.0%
Pays: Spanje
Zone d'origine: Galicië
Producteur: Bodega Pazo das Tapias

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Godello
Goût: Fris tot zacht
Odeur: ingetogen, floraal, steenfruit
Allergènes: Sulfieten

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Pazo das Tapias Finca Os Cobatos Monterrei Godello 2025

Profil du producteur

Bodega Pazo das Tapias

Een van de vele heerlijkheden die Spanje te bieden heeft, is de witte druif albariño. In Rías Baixas in Galicië (Noordwest-Spanje), maakt de wijnfamilie Mendez er lekker aromatische, elegante en sappige wijnen van. De familie kocht in 2002 een wijngaard in Monterrei met de naam Torre do Olivar, wat de start was van hun wijngoed Pazo das Tapias, dat inmiddels 18 hectare wijngaarden omvat. Die liggen op 150 meter boven de zeespiegel en hebben een bodem van leisteen en graniet.

Galicië is een bijzondere streek met een heel eigen klimaat, dat sterk wordt beïnvloed door de Atlantische Oceaan. Het regent er veel en het is er naar verhouding koel. Het vereist dus de nodige kundigheid van een wijnboer om ervoor te zorgen dat de druiven goed belucht worden en voldoende zonlicht vangen. Manuel Mendez doet dat door de druivenstokken op een specifieke wijze te snoeien en op te binden. Bovendien liggen zijn wijngaarden een kilometer of 60 landinwaarts, zodat de druiven wat meer warmte krijgen.

De familie Mendez wil de tradities van de streek waar ze wijn maakt graag behouden, maar maakt ook gebruik van moderne oenologische kennis. Het gaat immers om de kwaliteit van de wijn: bij Pazo das Tapias willen ze dat die elk jaar optimaal is.

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Recettes pour accompagner ce vin

Zalmtartaar met mosterd en dille

Ingrediënten:

300 gram zeer verse zalm
1 eetlepel Lapsang Souchong thee
40 gram zonnebloemolie
40 Kappertjes
40 gram Dijon mosterd
40 gram mayonaise
4 vellen filodeeg
Verse dille

Bereiden

Meng de gerookte thee en olie, laat dit minstens 3 dagen trekken op kamertemperatuur
Hak de dille zeer fijn en meng met de mosterd en mayonaise
Smeer een vel filodeeg in met de rook-olie en bestrooi met zout
Leg er een vel op, besmeer weer dun met olie.
Herhaal met de andere 2 vellen
Steek of snijd vormpjes uit de vellen en bak 8 minuten op 180 °C
Hak de zalm in kleine blokjes en maak op smaak met zout en iets rook-olie
Verdeel over de borden met een grote kookring. Verdeel de afgespoelde kappertjes evenredig aan de buitenkant
Garneer met de mosterd en de krokantjes zodat je de kappertjes niet meer ziet

Wijn-spijs: Finca Os Cobatos Monterrei Godello

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