Palmento Terre Siciliane Vermentino 2025

Quiconque a visité la Sicile les connaît peut-être : les palmenti en pierre caractéristiques. Dans ces bâtiments, on foulait autrefois les raisins au pied, on faisait fermenter le jus et vieillir le vin. Il fut un temps où presque chaque famille sicilienne en possédait un. De nombreux palmenti ont depuis disparu, car la production de vin y a été interdite pour des raisons d'hygiène. Ceux qui subsistent témoignent cependant fièrement de la riche tradition viticole de l'île. Et c'est à celle-ci que cette gamme de vins de la maison rend hommage.

Ce délicieux Vermentino méditerranéen est élaboré à partir du cépage italien populaire du même nom. Les vendanges se font entièrement à la main ; les raisins sont récoltés et traités parcelle par parcelle. En cave, une vinification simple mais minutieuse est effectuée. Après le pressurage, le jus fermente dans des cuves en acier inoxydable. Le vin y vieillit ensuite trois mois sur lies pour une intensité aromatique accrue.

Cela donne un vin blanc séduisant, juteux et plein en bouche, aux notes de pomme mûre, de pêche et d'une pointe d'amande. Il est fait pour accompagner tout ce qui vient de la mer, mais il est également délicieux avec des antipasti ou des légumes en tempura. Une qualité remarquable à un prix compétitif !