Palmento Sicile Nero d'Avola 2025

Ceux qui ont visité la Sicile les connaissent peut-être : les palmenti en pierre caractéristiques. Autrefois, ces bâtiments servaient à fouler le raisin au pied, à faire fermenter le jus et à élever le vin. À une époque, presque toutes les familles siciliennes en possédaient un. De nombreux palmenti ont disparu depuis, car la production de vin y a été interdite pour des raisons d'hygiène. Cependant, ceux qui subsistent témoignent fièrement de la riche tradition viticole de l'île. Et c'est à cette tradition que cette série de vins de maison rend hommage.

Le cépage historique nero d'avola est le cépage rouge le plus planté en Sicile. Il mûrit lentement et se plaît donc particulièrement bien dans le climat chaud de l'île. Associé à un élevage en fût de chêne, le nero d'avola peut donner des vins rouges corsés et puissants, et c'est ainsi que beaucoup le connaissent. Mais saviez-vous que ce cépage peut aussi produire un vin délicieusement souple et juteux, aux notes de fruits rouges frais et aux tanins fins ? C'est dans ce style qu'a été élaboré ce délicieux Palmento rouge.

Après le pressurage, le jus fermente et vieillit exclusivement dans des cuves en acier inoxydable afin de conserver le plus de rondeur et de fruit possible. Avec son caractère accessible et élégant et son taux d'alcool modéré, ce Nero d'Avola est idéal à avoir toujours chez soi. Il est parfait pour l'apéritif et à table, par exemple avec une pizza. Par une journée chaude, ce vin rouge sicilien est encore meilleur légèrement rafraîchi.