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Monte del Frà Veneto Monastero Passito 2017

Monte del Frà Veneto Monastero Passito 2017

€21,60

Monte del Frà Veneto Monastero Passito 2017

Name: Monte del Frà Veneto Monastero Passito 2017
Brand: Azienda Monte del Frà
SKU: 689432
Price: 21.60 EUR
Availability: InStock

Italië

Passito

Wit

13.5%

Vin blanc issu de raisins passerillés
Intensément sucré et riche en alcool
Délicieux avec des desserts au chocolat
Également un bon accord avec le fromage bleu

375 ml bouteille

Bouteille En stock €21,60 Boîte (12) En stock ~~€259,20~~€237,60

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Profil gustatif :

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Vin élégant et concentré issu de raisins passerillés : beaucoup d'abricot, de fruits confits et de confiture au nez. La bouche est intensément douce et riche en alcool, mais avec une base fraîche et acidulée et une longue finale aromatique.

Monte del Frà Veneto Monastero Passito 2017

La région de la Vénétie, dans le nord de l'Italie, possède une longue tradition dans la production de vins passito. Le procédé est le suivant : les raisins récoltés ne sont pas immédiatement mis en fermentation, mais sont mis de côté à partir de fin septembre afin de les laisser sécher. Ce n'est qu'en février que les raisins sont pressés. Ces raisins flétris présentent alors une grande concentration de sucre et d'arômes. Les peaux macèrent lentement avec le jus pendant au moins quinze jours, libérant de superbes arômes de fruits très mûrs. La fermentation se poursuit ensuite dans de petits fûts de chêne où le vin vieillit pendant environ douze mois. Monte del Frá utilise les cépages garganega (60 %), cortese (10 %) et, à hauteur de 15 % chacun, du sauvignon et du chardonnay. Le résultat est un vin particulièrement doux et de grande qualité.

Description du vin

La région de la Vénétie, dans le nord de l'Italie, possède une longue tradition dans la production de vins passito. Le procédé est le suivant : les raisins récoltés ne sont pas immédiatement fermentés, mais mis de côté à partir de fin septembre pour les laisser sécher. Ce n'est qu'en février que les raisins sont pressés. Ces raisins flétris présentent alors une saveur intense et une concentration en sucre élevée. Les peaux fermentent lentement avec le jus pendant au moins quinze jours, libérant ainsi de beaux arômes de fruits très mûrs. La fermentation se poursuit ensuite dans de petits fûts de chêne où le vin vieillit pendant environ douze mois. Le résultat est un vin particulièrement doux de grande qualité.

Boissons avec

Délicieux avec des desserts sucrés au chocolat, mais aussi avec des fromages à pâte persillée comme le gorgonzola, le stilton ou le roquefort.

Conservation

Se conserve facilement pendant cinq à dix ans après la récolte.

Informations produit

Type de boisson: Passito
Année: 2017
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 13.5%
Pays: Italië
Zone d'origine: Veneto
Producteur: Azienda Monte del Frà

Contenu de la bouteille: 375 ml
Contenu de l'emballage: 12
Cépages: Garganega, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cortese
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Azienda Monte del Frà

Het Gardameer en Verona: voor ons vakantiegebied, voor Monte del Frà werkgebied. Dit wijnbedrijf uit 1958, gevestigd in het dorp Custoza, bezit hier 140 hectare wijngaarden. De eigenaars, de familie Bonomo, hebben daarnaast nog wijngaarden in Valpolicella.

Net als veel andere kwaliteitsbedrijven richt Monte del Frà de focus op twee aspecten: zeer zorgvuldig, streng beheer van de wijngaarden, zodat de druiven van onberispelijke kwaliteit zijn en het gebruik van moderne technieken in de wijnkelder, zodat al het goeds van de druif ook echt in de wijn terechtkomt. Dat wil zeggen: wijnen, want deze bedrijvige familie maakt rood, wit, rosé, mousserend en zoet – plus nog grappa en olijfolie.

Het lijstje wijngaarden van het huis leest als een streekroman. Een ervan is een perceel van vijftien hectare met de naam Monte del Frà. Deze wijngaard is al eeuwenoud en ligt om het ‘hoofdkantoor’ van het bedrijf in Custoza heen: een prachtig plaatje. Er staan volbloed-Italiaanse druivenrassen als fernanda, garganega, trebbiano toscano en trebbianello. ‘We willen werken aan het behoud van onze eigen rassen’, zegt Marica Bonomo, die er onder andere voor zorgde dat de wijn van Monte del Frà volop geëxporteerd wordt. Gelukkig maar, want deze fruitige, expressieve, op-en-top Italiaanse wijnen wil niemand missen.