Pasquale excelle avec son magnifique vin blanc sec issu du cépage fiano. Le vignoble est situé à environ 380 mètres d'altitude, sur les pentes du Monte Taburno qui culmine à 1 400 mètres. Ici, les raisins bénéficient des vents de vallée frais, ce qui tempère considérablement la température.

Le sol calcaire et volcanique confère une expressivité particulière, permettant au vin de se distinguer très positivement. Malgré le climat chaud du sud de l'Italie, le fiano conserve une délicieuse fraîcheur grâce à cette situation géographique.

Le rendement des vieilles vignes est faible, ce qui limite la production annuelle à un peu moins de 4 000 bouteilles. Pasquale les produit dans une cave ultramoderne où il peut travailler avec pureté et précision. Cela se ressent dans ce magnifique vin blanc sec et frais, sans élevage sous bois.

Description du vin

Masseria Frattasi est un petit domaine viticole situé dans l'arrière-pays napolitain. Dans ses vignobles en altitude, le propriétaire Pasquale Clemente cultive des cépages autochtones selon des méthodes biodynamiques. La région autour de la ville de Benevento possède des sols calcaires et volcaniques. Combiné à la fraîcheur des vignobles, cela permet de produire des vins merveilleusement frais, malgré leur origine sud-italienne. Un bel exemple en est ce fiano, connu dans le village d'Avellino comme un cépage ancestral de qualité. Les vignes sont situées à environ 380 mètres d'altitude et les raisins sont récoltés à la main à la mi-septembre.

Boissons avec

Grâce à sa fraîcheur, il constitue un excellent apéritif, mais il accompagne également à merveille les entrées fraîches et les salades.

Conservation

Prêt à boire, se conserve facilement deux à trois ans après la récolte.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2025
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 12.5%
Pays: Italië
Zone d'origine: Campania
Producteur: Masseria Frattasi

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Fiano
Goût: Fris tot zacht
Odeur: ingetogen, floraal, steenfruit
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Masseria Frattasi

Wie in een betonnen kantoorkolos werkt, mag rustig een beetje jaloers zijn: het bedrijf Masseria Frattasi huist in een prachtig gerestaureerde, zeventiende-eeuwse boerderij van witte steen. En rondom dit historische gebouw groeien de druiven tegen de hellingen van de oude vulkaan Taburno in de streek Campania, het achterland van Napels.

Het domein is tegenwoordig eigendom van journalist Pasquale Clemente, maar de oude familie De Cecere, die het wijngoed stichtte, speelt er nog steeds een belangrijke rol. Er wordt gewerkt met druiven die hier net als de familie helemaal thuishoren, zoals falanghina, aglianico, coda di volpe en fiano. In de jaren vijftig redde Antonio De Cecere zelfs de laatste stokken falanghina van de ondergang.

De wijngaarden liggen behoorlijk hoog op de hellingen, wat de druiven voldoende koel houdt in de hitte van Zuid-Italië. Ze worden biologisch bewerkt. Dat gebeurt zeker niet uit een nostalgische hang naar het verleden: de nieuw aangelegde kelder van 1000 m2 is gevuld met de laatste oenologische snufjes, zodat de wijnen zorgvuldig en zuiver gemaakt kunnen worden. Het levert aantrekkelijke wijnen op met een volle smaak, die vaak stevig genoeg zijn om ook aan tafel te schenken.