La région viticole d'Almansa se situe à l'ouest, à environ 100 kilomètres de Valence et d'Alicante. Des étés chauds et des hivers frais caractérisent le climat. Le propriétaire Juan Pablo Bonete élabore sur son domaine viticole Finca Los Timonares un vin blanc particulier, légèrement doux, à partir de raisins verdejo et sauvignon récoltés à la main. Les raisins ne sont pas totalement fermentés, afin de laisser un peu de sucre naturel. Une délicieuse association avec les arômes intenses du raisin ! Le nom unico est sans aucun doute lié au fait que ce type de vin n'est pratiquement pas produit en Espagne. Son utilisation est culinairement intéressante. De nombreux plats nécessitent un vin qui n'est pas totalement sec.

Description du vin

La région viticole d'Almansa se situe à environ 100 kilomètres de Valence et d'Alicante. Des étés chauds et des hivers frais caractérisent le climat. Dans son vignoble Los Timonares, Juan Pablo Bonete produit un vin blanc particulier, légèrement doux, à partir de raisins verdejo et sauvignon récoltés à la main. Les raisins ne sont pas totalement fermentés, de sorte qu'un peu de sucre naturel subsiste. Une délicieuse combinaison avec les arômes intenses des raisins ! Le nom « unico » est sans aucun doute lié au fait que ce type de vin est quasiment inexistant en Espagne. Son utilisation est culinairement intéressante. De nombreux plats ont besoin d'un vin qui ne soit pas complètement sec.

Boissons avec

Bien frais, il est parfait comme vin de terrasse pour les journées estivales. Il se marie également très bien avec des entrées légères, des salades et des plats asiatiques.