Le nero d'avola est l'un des principaux cépages noirs de Sicile et y est généralement considéré comme un raisin de très grande qualité. Le vignoble d'environ 20 hectares destiné à ce vin est situé à une altitude de 400 mètres dans la région de Trapani. Dans une région viticole chaude comme la Sicile, il est important pour la production de vins de qualité que les vignobles soient situés en altitude (et donc plus frais). Les raisins ont en effet besoin d'une certaine durée de maturation minimale pour développer un équilibre correct entre acidité et sucre. Les raisins sont cultivés de manière biologique et récoltés à la main. Grâce à cette méthode de travail, le rendement dans le vignoble est faible, ce qui profite à la qualité du vin.

Description du vin

De nero d'avola is een van de belangrijkste blauwedruivenrassen op Sicilië en wordt daar algemeen beschouwd als een druif van zeer goede kwaliteit. De wijngaard voor deze nero d'avola ligt op een hoogte van 400 meter in het gebied bij Trapani. In een warme wijnstreek zoals Sicilië is het voor de productie van kwaliteitswijnen van belang dat de wijngaarden hoog- (en dus koeler) gelegen zijn. De druiven hebben namelijk een bepaalde minimale rijpingsduur nodig om een juiste verhouding tussen zuur en zoet te ontwikkelen. De druiven worden biologisch verbouwd en handmatig geoogst. Door deze manier van werken is het rendement in de wijngaard laag, wat weer ten goede komt aan de kwaliteit van de wijn.