Ce Sauvignon du sud de la France est un exemple parfait de vin blanc élaboré de manière moderne. Certes, il n'est pas spécifiquement typé « terroir », mais il se distingue largement de la vaste offre mondiale de ce cépage populaire. La Cour des Dames montre que la France peut également rivaliser à l'échelle mondiale avec ses vins courants.

Les raisins sont récoltés au petit matin, alors qu'il fait frais, puis transportés rapidement au chai. Après un court contact pelliculaire et une fermentation à basse température, le vin est élevé quelques mois sur lies, ce qui lui confère une belle sucrosité. Bien entendu, il est mis en bouteille avec un bouchon à vis afin de préserver au mieux l'expression du cépage ! Le résultat est à la hauteur : net, frais et doté d'une finale agréablement ample.

Description du vin

Ce Sauvignon se distingue largement de la vaste offre mondiale de ce cépage populaire. Les raisins sont récoltés pendant la fraîcheur du matin et rapidement transportés à la cave. Une fermentation à basse température est suivie de quelques mois d'élevage sur lies. Cela confère au vin une belle sapidité. Bien entendu, il est mis en bouteille avec un bouchon à vis afin de préserver au mieux l'expression du cépage. Le résultat : une pureté cristalline, de la fraîcheur et une agréable finale ample.

Boissons avec

Excellent à l'apéritif, mais aussi délicieux avec des salades et du poisson.

Conservation

Prêt à boire ; se conserve jusqu'à deux ans après la récolte.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2025
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 12.5%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Languedoc
Producteur: La Cour des Dames

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Sauvignon Blanc
Goût: Fris, expressief
Odeur: puur fruit, citrus, expressief
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

La Cour des Dames

La Cour des Dames is inmiddels welhaast synoniem voor heerlijke en scherp geprijsde Pays d’Oc-wijnen van uitmuntende kwaliteit. Niet voor niets is deze mooie serie cépagewijnen (oftewel wijnen gemaakt van één druivenras) al jarenlang razend populair in ons assortiment. Maar wat is nou het geheim achter deze succesvolle huiswijnen?

Het antwoord is simpel: de kunst van het componeren. De wijngaarden van La Cour des Dames liggen verspreid door de Languecdoc, van de Aude-vallei (vlakbij Perpignan) tot de Gard (aan de voet van de Cevennen). Dit betekent dat het domein beschikt over een enorme diversiteit aan terroirs: iedere wijngaard heeft z’n eigen bodemsoort, microklimaat en expositie.

Dit geeft wijnmaakster Pauline Delas de mogelijkheid altijd de optimale balans te vinden tussen rijp fruit en elegante frisheid. Ze kent de wijngaarden door en door en weet precies hoe ze de diverse plots moet blenden om fruitige, harmonieuze en doordrinkbare wijnen te maken, met optimale druifexpressie.

Vandaar ook de naam La Cour des Dames, verwijzend naar de troubadours van weleer, die tijdens copieuze banketten de liefde en de wijn bezongen. Precies zoals deze minstrelen de dames het hof maakten (‘faire la cour’ in het Frans) door op originele wijze poëzie en melodie te combineren, zo verovert Pauline vele harten met haar wijnen door een optimale assemblage van alle elementen die de Languedoc rijk is. Proef zelf en laat u verleiden...