Kershaw Wines Elgin Deconstructed Lake District Bokkeveld Shale CY96 Chardonnay 2022

Elgin est traditionnellement connue comme la région d'Afrique du Sud d'où proviennent les pommes : on y cultive intensivement des pommes et des poires. Depuis quelques décennies, on a également découvert que cette région fraîche est parfaitement adaptée à la production de raisins et de vins élégants de qualité.

Richard Kershaw est l'un des pionniers de la région. Il s'est donné pour mission personnelle de montrer au monde qu'Elgin ne produit pas seulement de bons vins, mais qu'elle a le potentiel pour des vins qui comptent parmi les meilleurs au monde. Pensez au niveau d'un grand cru de Bourgogne. Il y parvient grâce à sa série Deconstructed : des vins très exclusifs issus d'un seul clone, d'un seul sol et d'une seule parcelle.

Ce Chardonnay est élaboré à partir du clone bourguignon CY96, planté dans le Lake District, la partie ouest d'Elgin. Le sol, appelé Cartref, se compose d'un mélange de granit, de galets et de quartz, et confère au vin un caractère délicat et fruité. Après une récolte manuelle, le vin subit une fermentation spontanée et un élevage en fûts de chêne français neufs et usagés.

Le résultat final est tout bonnement impressionnant et peut effectivement rivaliser sans peine avec les meilleurs Chardonnays de Bourgogne. Dégustez ce vin exceptionnel de préférence à table, avec des plats crémeux de poisson ou de volaille. Servez-le dans des verres à Bourgogne pour une expérience gustative optimale.