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Josef Fischer Wachau Ried Kreuzberg Smaragd Grüner Veltliner 2024

Josef Fischer Wachau Ried Kreuzberg Smaragd Grüner Veltliner 2024

€37,35

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Josef Fischer Wachau Ried Kreuzberg Smaragd Grüner Veltliner 2024

Name: Josef Fischer Wachau Ried Kreuzberg Smaragd Grüner Veltliner 2024
Brand: Weingut Josef Fischer
SKU: 693358
Price: 37.35 EUR
Availability: InStock

Oostenrijk

Wijn

Wit

13.5%

Fris tot zacht

De l'étoile montante Josef Fischer
Mûr, puissant, complexe et raffiné
Peut encore se garder jusqu'à huit ans en bouteille

750 ml bouteille

Bouteille En stock €37,35 Boîte (6) En stock €224,10 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €410,76

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

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Profil gustatif : Fris tot zacht

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Vin jaune citron aux arômes ouverts de poire, de mangue, d'abricot, de rayon de miel et de pain grillé. La bouche est puissante et intensément juteuse, marquée par des fruits jaunes mûrs et une acidité vive et fraîche. Longue finale avec de fines notes amères de pêche.

Un vin de classe mondiale de la Wachau autrichienne

Josef Fischer Wachau Ried Kreuzberg Smaragd Grüner Veltliner 2024

La petite région prestigieuse de la Wachau est réputée pour ses Grüner Veltliner et ses Riesling de haut niveau, provenant souvent de « Rieds » ou « single vineyards ». La catégorie Smaragd représente le sommet de la gamme : elle désigne les vins blancs les plus amples et les plus riches, issus de raisins très mûrs avec une concentration naturelle et un degré d'alcool d'au moins 12,5 %.

Ce superbe exemplaire est l'œuvre de Josef Fischer. Bien que ce jeune vigneron soit installé dans la partie plus calme et méconnue de la Wachau, il est considéré comme l'une des étoiles montantes de la région. Il possède cinq Rieds à Rossatz, sur la rive sud du Danube.

Josef récolte les raisins de Grüner Veltliner destinés à ce Smaragd dans le vignoble (Ried) Kreuzberg. Ce vignoble se caractérise par un sol de roche primitive et une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ce dernier facteur assure une maturation graduelle et donc des raisins dotés d'une belle aromaticité.

Après avoir vendangé manuellement ce beau matériel végétal, Josef reste simple dans sa cave. Après le foulage et une courte macération pelliculaire, il laisse les raisins fermenter spontanément pendant deux mois et demi. Le vin est élevé sur lies jusqu'à la mise en bouteille.

Le résultat est un Grüner Veltliner mûr, puissant et raffiné, aux notes de fruits jaunes, de rayon de miel et de pain grillé, avec une touche saline et épicée. Dégustez ce magnifique Smaragd à table, ou laissez-le vieillir encore quelques années en bouteille. Un vin sublime !

Description du vin

La prestigieuse région de la Wachau jouit d'une réputation de haut niveau pour ses Grüner Veltliner et Riesling, issus pour la plupart de « Rieds » (crus). La catégorie Smaragd représente le sommet de la gamme : elle désigne les vins blancs les plus amples et les plus riches, produits à partir de raisins très mûrs dotés d'une concentration naturelle. Ce superbe spécimen est l'œuvre de Josef Fischer. Ce jeune vigneron est considéré comme l'une des étoiles montantes de la région. Il possède cinq Rieds à Rossatz. Josef récolte les raisins de ce Smaragd dans le vignoble de Kreuzberg. Après une vendange manuelle, Josef privilégie la simplicité en cave. Après le foulage et une courte macération pelliculaire, il laisse les raisins fermenter spontanément pendant deux mois et demi. Le vin est élevé sur lies jusqu'à la mise en bouteille. Le résultat est un Grüner Veltliner mûr, puissant et raffiné. Dégustez-le à table ou laissez-le vieillir encore en bouteille. Un vin magnifique !

Boissons avec

Vin blanc sec et frais, puissant et raffiné, idéal pour accompagner des plats délicats. Parfait avec des moules aux herbes du jardin et au citron vert, un ragoût de poulet aux abricots et aux olives, ou une paella (de poisson).

Conservation

À son apogée entre 2 et 8 ans après la récolte.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2024
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 13.5%
Pays: Oostenrijk
Zone d'origine: Wachau
Producteur: Weingut Josef Fischer

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Grüner Veltliner
Goût: Fris tot zacht
Odeur: ingetogen, floraal, steenfruit
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Weingut Josef Fischer

De jonge, getalenteerde Josef Fischer (1989) is opgeleid tot wijnmaker aan de gerenommeerde Oostenrijkse vakschool in Klosterneuburg en deed ervaring op in Nieuw-Zeeland, Australië, Duitsland en Zuid-Afrika. In 2015 nam hij de leiding over het familiewijngoed over, waar de familie Fischer al sinds 1898 wijn maakt. Heel rustig en geleidelijk is hij sindsdien bezig het wijngoed en de werkwijze volledig naar zijn hand te zetten. En dat is niet onopgemerkt gebleven. Jong als hij is, wordt Josef nu al gezien als rijzende ster en zijn Grüner Veltliners en Rieslings ontvangen indrukwekkende beoordelingen in de belangrijke Oostenrijkse wijnbladen.

Josef maakt zijn wijnen in Rossatz, een dorpje in de prestigieuze Oostenrijkse wijnregio Wachau op de zuidelijke oever van de Donaurivier. Hoewel deze oever van oudsher te boek staat als de schaduwzijde, ziet Josef het juist als een groot voordeel om hier gevestigd te zijn. In de steeds vaker voorkomende perioden van hitte en droogte blijven zijn druiven beschermd, doordat hij geen direct op het zuiden georiënteerde wijngaarden heeft. Zo kunnen zijn druiven mooi geleidelijk rijpen en hun aromatiek en frisse zuren behouden.

Josef bezit 11,5 hectaren wijngaarden, verdeeld over vijf Rieds, de Oostenrijkse variant van cru’s. Met ieder hun eigen bodemsamenstelling en microklimaat, leveren ze unieke wijnen op met een herkenbare signatuur. Josef bewerkt zijn wijngaarden op duurzame en biologische wijze; uitzonderlijk in de Wachau. In zijn nieuwe, moderne wijnkelder is hij dan weer terughoudend. Zo verlopen de vergistingen spontaan en krijgen de wijnen alle tijd om uit te fermenteren en te rijpen. Dat levert grootse wijnen op, met fraaie concentratie, maar vooral opvallende spanning en verfijning. De toekomst van Wachau!