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Josef Fischer Wachau Federspiel Grüner Veltliner 2025

Josef Fischer Wachau Federspiel Grüner Veltliner 2025

€15,95

Josef Fischer Wachau Federspiel Grüner Veltliner 2025

Name: Josef Fischer Wachau Federspiel Grüner Veltliner 2025
Brand: Weingut Josef Fischer
SKU: 693227
Price: 15.95 EUR
Availability: InStock

Oostenrijk

Wijn

Wit

12.0%

Fris, expressief

Par l'étoile montante Josef Fischer
Issu de la prestigieuse région viticole de la Wachau
Fruit pur, fraîcheur juteuse et une longue finale sèche

750 ml bouteille

Bouteille En stock €15,95 Boîte (6) En stock €95,70 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €175,44

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

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Profil gustatif : Fris, expressief

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Beau vin blanc au nez raffiné de poire, de pomme, de céleri et d'anis. Un style élancé aux fruits purs, doté d'une acidité stimulante et d'une finale persistante et sèche.

Grüner autrichien élégant et caractéristique

Josef Fischer Wachau Federspiel Grüner Veltliner 2025

Si vous posez la question à Josef Fischer, les bons vins se font avec du calme et du temps. Il récolte le grüner veltliner destiné à cet élégant Federspiel dans plusieurs de ses « Rieds » ou vignobles uniques à Rossatz, situés sur la rive sud du Danube.

Les vignes ont jusqu'à 25 ans et sont plantées sur différents types de sols (limon, grès et galets). Josef cultive ses vignobles de manière durable.

Une fois récoltés, une vinification minimaliste s'ensuit. Josef laisse les raisins fermenter spontanément dans des cuves en acier inoxydable. Lorsque la fermentation est terminée au bout d'environ quatre semaines, le vin repose encore quelques mois sur lies avant la mise en bouteille.

Cette méthode produit un Grüner pur et caractéristique de la Wachau, aux notes de pomme, de poire et d'anis, avec une fraîcheur juteuse et une finale sèche, joliment persistante. Délicieux en apéritif rafraîchissant ou à table, par exemple avec des asperges, des plats de poisson légers ou une escalope viennoise.

Description du vin

Pour Josef Fischer, les grands vins se font avec calme et patience. Il récolte le grüner veltliner de ce Federspiel élégant dans plusieurs de ses « single vineyards » à Rossatz, situés sur la rive sud du Danube. Les vignes, âgées jusqu'à 25 ans, sont plantées sur différents types de sols (limon, grès et galets). Josef cultive ses vignobles de manière durable. Les vendanges sont suivies d'une vinification minimaliste. Josef laisse le raisin fermenter spontanément dans des cuves en acier inoxydable. Une fois la fermentation terminée au bout de quatre semaines environ, le vin repose encore quelques mois sur lies avant la mise en bouteille. Ce procédé permet d'obtenir un Grüner de la Wachau pur et typé. Délicieux en apéritif rafraîchissant et à table.

Boissons avec

Grüner Veltliner typé, idéal en apéritif rafraîchissant. Délicieux avec une salade César, un escalope viennoise ou des figues rôties, courgettes et coriandre.

Conservation

À déguster dès maintenant ; se conserve environ 5 ans après la date de récolte.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2025
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 12.0%
Pays: Oostenrijk
Zone d'origine: Wachau
Producteur: Weingut Josef Fischer

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Grüner Veltliner
Goût: Fris, expressief
Odeur: puur fruit, citrus, expressief
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Weingut Josef Fischer

De jonge, getalenteerde Josef Fischer (1989) is opgeleid tot wijnmaker aan de gerenommeerde Oostenrijkse vakschool in Klosterneuburg en deed ervaring op in Nieuw-Zeeland, Australië, Duitsland en Zuid-Afrika. In 2015 nam hij de leiding over het familiewijngoed over, waar de familie Fischer al sinds 1898 wijn maakt. Heel rustig en geleidelijk is hij sindsdien bezig het wijngoed en de werkwijze volledig naar zijn hand te zetten. En dat is niet onopgemerkt gebleven. Jong als hij is, wordt Josef nu al gezien als rijzende ster en zijn Grüner Veltliners en Rieslings ontvangen indrukwekkende beoordelingen in de belangrijke Oostenrijkse wijnbladen.

Josef maakt zijn wijnen in Rossatz, een dorpje in de prestigieuze Oostenrijkse wijnregio Wachau op de zuidelijke oever van de Donaurivier. Hoewel deze oever van oudsher te boek staat als de schaduwzijde, ziet Josef het juist als een groot voordeel om hier gevestigd te zijn. In de steeds vaker voorkomende perioden van hitte en droogte blijven zijn druiven beschermd, doordat hij geen direct op het zuiden georiënteerde wijngaarden heeft. Zo kunnen zijn druiven mooi geleidelijk rijpen en hun aromatiek en frisse zuren behouden.

Josef bezit 11,5 hectaren wijngaarden, verdeeld over vijf Rieds, de Oostenrijkse variant van cru’s. Met ieder hun eigen bodemsamenstelling en microklimaat, leveren ze unieke wijnen op met een herkenbare signatuur. Josef bewerkt zijn wijngaarden op duurzame en biologische wijze; uitzonderlijk in de Wachau. In zijn nieuwe, moderne wijnkelder is hij dan weer terughoudend. Zo verlopen de vergistingen spontaan en krijgen de wijnen alle tijd om uit te fermenteren en te rijpen. Dat levert grootse wijnen op, met fraaie concentratie, maar vooral opvallende spanning en verfijning. De toekomst van Wachau!