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Isabelle et Pierre Clément Menetou-Salon Tradition Rouge 2023

Isabelle et Pierre Clément Menetou-Salon Tradition Rouge 2023

€21,35

Perswijn

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Isabelle et Pierre Clément Menetou-Salon Tradition Rouge 2023

Name: Isabelle et Pierre Clément Menetou-Salon Tradition Rouge 2023
Brand: Domaine Clément
SKU: 049404
Price: 21.35 EUR
Availability: InStock

Frankrijk

Wijn

Rood

14.5%

Fris, fruitig

Avec une subtile influence du chêne
Vin rouge raffiné de la Loire
Parfait avec des plats de viande et de volaille raffinés

750 ml bouteille

Bouteille En stock €21,35 Boîte (6) En stock €128,10 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €234,84

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

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Profil gustatif : Fris, fruitig

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Vin rouge brillant aux arômes fruités et épicés de cerises fraîches, d'herbes et d'une pointe de caramel. L'attaque est vive et développe des tanins doux ; une finale confiturée et parfumée.

'Un très grand Pinot Noir'

Isabelle et Pierre Clément Menetou-Salon Tradition Rouge 2023

Menetou-Salon est désormais connu de nombreux amateurs de vin comme un fournisseur de Sauvignon de premier plan. Il est beaucoup moins connu que l'on y produit également de magnifiques Pinot Noir. En raison du climat relativement frais de la Loire, il est indispensable que les vignes soient plantées au bon endroit.

Chez les Clément, c'est parfaitement le cas. La famille a sélectionné ses vignobles les plus chauds, exposés plein sud à sud-est pour le pinot, ce qui permet aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. Les vignes, âgées de trente à cinquante ans, assurent en outre une belle concentration.

Après la récolte manuelle, la fermentation malolactique et l'élevage ont lieu dans de petits fûts de chêne. Seul un tiers des fûts est neuf, ce qui permet à l'influence du chêne de rester subtile.

Selon les mots des Clément, le résultat est « un très grand pinot noir ». Dégustez-le à table avec des plats raffinés de viande ou de volaille, ou laissez-le vieillir encore quelques années en bouteille. Une découverte qui en vaut la peine !

Description du vin

Menetou-Salon est désormais connu de nombreux amateurs de vin comme fournisseur de grands Sauvignons. On sait beaucoup moins que de magnifiques Pinots Noirs y sont également produits. En raison du climat relativement frais de la Loire, il est indispensable que les vignes soient plantées au bon endroit. Chez les Clément, c'est parfaitement le cas. La famille a sélectionné ses parcelles les plus chaudes, exposées plein sud à sud-est, pour le pinot, ce qui permet aux raisins de mûrir idéalement. Les vignes âgées de 30 à 50 ans assurent en outre une belle concentration. Après des vendanges manuelles, la fermentation malolactique et l'élevage ont lieu dans de petits fûts de chêne. Seul un tiers des barriques est neuf, ce qui permet à l'influence du chêne de rester subtile. Selon les termes des Clément, le résultat est « un très grand pinot noir ».

Boissons avec

Se marie parfaitement avec la volaille, les plats légèrement épicés ou un fromage corsé.

Conservation

À consommer à partir de deux ans après la vendange et se conserve bien jusqu'à cinq ans après la date de récolte.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2023
Couleur: Rood
Degré d'alcool: 14.5%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Loire
Producteur: Domaine Clément

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Pinot Noir
Goût: Fris, fruitig
Odeur: fris, (rood) fruit, kruidig
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Domaine Clément

Isabelle en Pierre Clément, de eigenaars van Domaine de Chatenoy in Menetou-Salon (Loire), telen hun druivenstokken op... kippenoren. Nou ja, niet letterlijk natuurlijk. De bodem in deze streek bestaat net als in Chablis uit kalksteen en klei, met veel fossiele schelpdiertjes erin. Vanwege de vorm van die fossielen noemt men de bodem hier oreille de poule, kippenoor.

Menetou-Salon ligt direct ten westen van het veel bekendere wijngebied Sancerre. De familie Clément (alweer de vijftiende generatie) bezit er 60 hectare wijngaard, waarvan twee derde beplant is met sauvignon blanc en een derde met pinot noir.

De Cléments onderscheiden zich door hun oog voor detail. Binnen de wijngaarden wordt ieder perceel apart geoogst en eenmaal bij het bedrijf aangeland, worden de druiven met zachte hand gesorteerd en geperst. Ze worden bovendien verplaatst met behulp van zwaartekracht, zodat er zo min mogelijk beschadiging ontstaat.

In de kelder kiest Pierre, die de wijnen maakt, voor minimale interventie. Hij gebruikt geen toegevoegde gistculturen, laat de wijnen gisten zo lang ze willen en laat ze rijpen op hun eigen gistbezinksel. Zo ontstaan uitgebalanceerde wijnen die een goede weerspiegeling vormen van het oogstjaar en die – minstens zo belangrijk – een genot zijn om te drinken.