Name: Herdade do Mouchão Alentejo Ponte Rouge 2022
Brand: Herdade do Mouchão
SKU: 012481
Price: 25.75 EUR
Availability: InStock

Herdade do Mouchão Alentejo Ponte Rouge 2022

€25,75

Parker

Decanter

Jancis Robinson

Herdade do Mouchão Alentejo Ponte Rouge 2022

Portugal

Wijn

Rood

14.0%

Krachtig, stevig

Impressionne par sa concentration et sa fraîcheur
Pas de chêne neuf, mais de beaux arômes d'élevage
À déguster de préférence après aération en carafe et lors du repas

750 ml bouteille

Bouteille En stock €25,75 Boîte (6) En stock €154,50 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €283,20

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Profil gustatif : Krachtig, stevig, tannine

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Vin rouge élégant et intense aux nuances d'épices, de fruits confiturés et de notes mûres de cuir. La bouche est fraîche et puissante ; la finale est équilibrée, pleine et aromatique.

Le « second vin » de l'icône portugaise Mouchão

Herdade do Mouchão Alentejo Ponte Rouge 2022

Mouchão est l'un des grands classiques du monde viticole portugais. Le domaine compte 38 hectares de vignes et est en activité depuis 1901, date à laquelle il a été lancé par la famille Reynolds. En raison de sa situation isolée au centre du Portugal, le temps semble y être resté suspendu.

Ici, le vin est élaboré sans hâte, comme autrefois. Les raisins vendangés à la main sont toujours foulés aux pieds dans des lagares (grands bacs de fermentation ouverts), puis fermentés lentement. Le vin phare, Mouchão, a acquis une reconnaissance internationale en tant que l'un des meilleurs vins portugais.

Le « second vin » Ponte est plus accessible, plus élégant et prêt à boire plus tôt. Après la fermentation du touriga nacional, du touriga franca et de la syrah, cette merveille vieillit 21 mois dans des fûts de chêne français. Avant de quitter le domaine, le vin repose encore douze mois en bouteille. L'élevage en fût assure une stabilisation naturelle et surtout pas ce goût « moderne » de boisé.

Ponte est destiné à l'amateur averti qui prend le temps de carafer le vin bien avant de le servir, et de le déguster de préférence avec un plat de viande savoureux. Il présente naturellement un léger dépôt, car il n'est pas filtré. Une grande classe !

Description du vin

Mouchão compte 38 hectares de vignobles et est en production depuis 1901 par la famille Reynolds. Les raisins, cueillis à la main, sont toujours foulés aux pieds dans des lagares, de grandes cuves de fermentation ouvertes, puis fermentés lentement. Le "second vin", Ponte, est plus accessible, plus élégant et prêt à boire plus tôt que le vin phare, Mouchão. Après la fermentation de l'alicante bouschet, de la syrah, du touriga nacional et du touriga franca, ce grand vin vieillit 21 mois dans des fûts de chêne français. Avant que le vin ne quitte le domaine, il repose encore douze mois en bouteille. L'élevage en fût assure une stabilisation naturelle et surtout pas un « vernis » moderne de parfum de chêne. Naturellement, il peut présenter un léger dépôt, car il n'est pas filtré. De la grande classe !

Boissons avec

Un vin rouge beau et complexe, qui se marie bien avec des plats riches et parfumés de volaille, de viande ou de gibier.

Conservation

Op dronk vanaf drie jaar na oogst, goed houdbaar tot zeker vijftien jaar na de oogstdatum.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2022
Couleur: Rood
Degré d'alcool: 14.0%
Pays: Portugal
Zone d'origine: Alentejo
Producteur: Herdade do Mouchão

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Touriga Nacional, Syrah, Touriga Franca, Alicante Bouschet
Goût: Krachtig, stevig
Odeur: intens, complex
Allergènes: Sulfieten

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Herdade do Mouchão Alentejo Ponte Rouge 2022

Profil du producteur

Herdade do Mouchão

Al begin negentiende eeuw zat de familie Reynolds in de kurkproductie in de Portugese Alentejo, het gebied tussen Lissabon en de Algarve. Een uitbreiding met wijn leek logisch, dus toen John Reynolds in 1900 Herdade do Mouchão kocht, een domein met 900 hectare land, gingen een jaar later de eerste wijnstokken de grond in. Het werd een bloeiend gemengd bedrijf, met varkens, schapen, kurkeiken, olijfgaarden, graanvelden, een distilleerderij en een wijnmakerij.

Eigenlijk is er sinds die tijd niet zo heel veel veranderd. Herdade do Mouchão is nog steeds een gemengd familiebedrijf, waar de dingen zich in een rustig tempo voltrekken. De druiven komen van 38 hectare wijngaarden, verspreid over het domein. In het vlakkere en lager gelegen gedeelte staat de blauwe alicante bouschet, terwijl de hogere en ook drogere percelen zijn beplant met blauwe druiven als trincadeira, aragonês, touriga nacional en touriga franca, en witte rassen als antão vaz en arinto.

De druiven worden met de hand geplukt en met de voeten getreden in stenen kuipen, zodat de pitjes heel blijven en de wijn niet bitter wordt. Ook de rest van het wijnmaakproces verloopt op traditionele wijze, met een rustige gisting en rijping op houten vaten. Het leidt tot meesterlijke, zeer expressieve wijnen, die opvallen door hun frisheid, levendigheid en complexiteit.

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Recettes pour accompagner ce vin

Lamsbout uit de oven à la Mouchão

Hoofdgerecht voor 8-10 personen

Ingrediënten

2 biologische lamsbouten (bijvoorbeeld van Texels lam), samen ongeveer 2 kilo
8 tenen knoflook, fijngewreven met een royale hoeveelheid grof zeezout
2 eetlepels pimentão doce (pasta van rode paprika, te koop bij Portugese delicatessenwinkels), of anders zoet paprikapoeder
2 volle eetlepels olijfolie
2 grote uien, in ringen
2 laurierbladeren, gekneusd
4 kruidnagels
grote bos peterselie, zeer grof gehakt
1 blokje runderbouillon, verkruimeld
250 ml witte wijn
100 ml water
10 plakjes ontbijtspek
1 kilo aardappels, geschild en in grote stukken gesneden

Bereiding

Begin voor het beste resultaat een dag van tevoren met het vlees (maar voeg de aardappels pas vlak voor het koken toe).
Meng de knoflook, paprikapasta en olijfolie door elkaar. Wrijf hiermee de lamsbouten grondig in.
Verdeel de uienringen over de bodem van een diepe braadslee of ovenschaal en leg de lamsbouten erop.
Verdeel de laurierbladeren, kruidnagels, peterselie en de kruimels van het bouillonblokje over het vlees.
Giet dan de wijn en het water over het vlees.
Bedek de lamsbouten met de plakken ontbijtspek.
Verwarm de oven voor op 170-180 °C.
Leg voor het gerecht de oven in gaat de stukken aardappel op het vlees en dek de braadslee goed af met aluminiumfolie.
Laat de lamsbouten ongeveer 3 uur in de oven staan, of tot het vlees van het bot valt.
Laat het vlees 10 minuten rusten. Haal dan het vlees van het bot en leg het op een serveerschaal, met de stukken aardappel. Giet (een deel van) het braadvocht eroverheen.
Serveer met groenten van het seizoen of met een frisse salade van sla en tomaat.

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