Granite Coast Vineyards Monterey Equoia Pinot Noir 2023

Le climat en Californie n'est nulle part aussi diversifié que dans la région viticole de Monterey. On y trouve pas moins de quatre zones climatiques différentes, allant de relativement frais à assez chaud.

Granite Coast Vineyards est considéré comme l'un des producteurs de premier plan de la région et possède des vignobles dans différents microclimats. Cela permet au domaine de produire des styles de vin variés à partir de différents cépages.

Les raisins de ce Pinot élégant sont cultivés de manière durable dans la partie nord, plus fraîche, de Monterey. Les conditions y sont parfaites pour le pinot noir, qui mûrit tôt. Une fois récoltés, les raisins sont rigoureusement sélectionnés et égrappés. Après la fermentation dans des cuves en acier inoxydable, le vin vieillit dans un mélange de fûts de chêne français neufs et neutres.

Il en résulte un Pinot Noir soyeux et élégant, avec un bel équilibre entre fruits mûrs, acidité fraîche et chêne bien dosé. Avec ses notes de fruits rouges, de sous-bois et de pain grillé, c'est un délicieux compagnon pour, par exemple, des plats aux champignons ou des fromages à pâte fleurie crémeux.