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Florent Rouve Bourgogne Vieilles Vignes Aligoté 2025

Florent Rouve Bourgogne Vieilles Vignes Aligoté 2025

€18,65

Hamersma

9.25

Florent Rouve Bourgogne Vieilles Vignes Aligoté 2025

Name: Florent Rouve Bourgogne Vieilles Vignes Aligoté 2025
Brand: Florent Rouve
SKU: 679314
Price: 18.65 EUR
Availability: InStock

Frankrijk

Wijn

Wit

12.5%

Fris tot zacht

Par le vigneron culte Florent Rouve
Un blanc rafraîchissant avec une saveur à la fois douce et crémeuse
Délicieux seul ou accompagné de plats légers

750 ml bouteille

Bouteille En stock €18,65 Boîte (6) En stock €111,90 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €205,08

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

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Profil gustatif : Fris tot zacht

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Vin jaune pâle aux arômes subtils de pomme, melon, citron, brioche et yaourt. Bouche douce et crémeuse avec des acides rafraîchissants. La finale est persistante, avec des notes de beurre et de pain grillé.

Aligoté raffiné avec fraîcheur et tension

Florent Rouve Bourgogne Vieilles Vignes Aligoté 2025

L’aligoté a longtemps été considéré – aux côtés du cépage star, le chardonnay – comme « l’autre » (comprenez inférieur) cépage blanc de Bourgogne. Une nouvelle génération de vignerons démontre pourtant de manière convaincante que l’aligoté ne doit en aucun cas jouer les seconds rôles. Prenez ce superbe exemplaire de Florent Rouve, vigneron culte dans le Mâconnais (Bourgogne) et dans le Jura.

Florent récolte les raisins à la main dans un vignoble comptant plus de 60 ans de vieilles vignes à Savigny-lès-Beaune, au cœur de la Côte d’Or. Les coteaux bénéficient d’une exposition sud-ouest. Le sol est composé d’un mélange d’argile et de calcaire.

Une fois à la cave, les raisins sont soumis à la méthode minimaliste de Florent. Ils fermentent pendant un mois grâce aux levures indigènes dans des fûts de chêne neutres de 400 litres. Après la fermentation malolactique, qui confère au vin un côté agréablement crémeux, le vin est élevé pendant huit mois supplémentaires dans les mêmes fûts.

Le résultat est un Bourgogne blanc délicieusement vif et frais, qui possède à la fois un goût doux et onctueux. Il associe des notes de citron et de pomme à de fines nuances de pierre à fusil et de brioche. Dégustez cet Aligoté d’une élégance remarquable seul ou accompagné de plats légers. Un plaidoyer très réussi pour ce cépage formidable !

Description du vin

L’aligoté a longtemps été considéré – aux côtés du chardonnay – comme « l’autre » (lire : inférieur) cépage blanc de Bourgogne. Une nouvelle génération de vignerons démontre toutefois de manière convaincante que l’aligoté n’a absolument pas à jouer les seconds rôles. Prenez ce magnifique exemplaire de Florent Rouve, vigneron culte dans le Mâconnais et le Jura. Florent récolte les raisins à la main sur une parcelle de vignes âgées de 60 ans à Savigny-les-Beaune. Une fois en cave, ils sont soumis à la méthode minimaliste de Florent. Ils fermentent grâce aux levures indigènes dans des fûts de chêne neutres (400L). Après la fermentation malolactique, qui confère au vin un côté agréablement crémeux, celui-ci est élevé pendant 8 mois dans les mêmes fûts. Le résultat est un Bourgogne blanc délicieusement vif et frais, doté d'une bouche douce et onctueuse. Un plaidoyer très réussi pour ce cépage formidable !

Boissons avec

Vin blanc sec, raffiné et élégant, à déguster tel quel ou avec des plats légers. Idéal avec une salade au poisson fumé, des sardines grillées, une quiche aux légumes ou des artichauts cuits.

Conservation

À son apogée jusqu'à 6 à 7 ans après la récolte.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2025
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 12.5%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Bourgogne
Producteur: Florent Rouve

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Aligoté
Goût: Fris tot zacht
Odeur: ingetogen, floraal, steenfruit
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Florent Rouve

"Rijckaert is een signatuur. Zoals Jean altijd heeft gedaan, maak ik elegante, pure plezierwijnen. Wijnen die leven, die feestelijk en verfrissend zijn, en gemaakt om te delen." Florent Rouve

Waar een zomerbijbaantje allemaal niet toe kan leiden. Florent Rouve was vanuit zijn grote liefde voor natuur eigenlijk van plan om een specialist in bosbeheer te worden, maar een aantal malen oogsten in de Jura stak daar een stokje voor. In plaats van bosbeheerder werd Florent de protegé van de Vlaamse Bourgogne- en Jura-grootheid Jean Rijckaert. Hij bleek een bijzonder talent te hebben voor wijn maken. Na jaren aan Jeans zijde te hebben gewerkt, nam Florent in 2013 dan ook de wijnkelders in de Mâconnais en Jura over.

Vandaag de dag wordt Florent zelf beschouwd als een van de rijzende sterren van de Jura. Met verve zet hij de door Jean ingezette stijl voort. Wat Florents wijnen zo uitmuntend maakt, is zijn focus op terroirexpressie en de daarmee gepaard gaande werkwijze van minimale interventie. Waar veel Jurawijnmakers hun wijnen in een uitgesproken, oxidatieve stijl maken, wil Florent juist het karakter van de druiven en de diverse percelen waar hij zijn druiven oogst benadrukken.

Dit betekent onder meer dat hij de druiven met de hand plukt, druifeigen gisten gebruikt, nauwelijks bâtonnage (het doorroeren van de gisten) toepast en uitsluitend met gebruikte houten vaten werkt. Daarnaast past Florent geen klaring toe op de wijnen, alleen soms een lichte filtering. Het levert ongekend pure, zuivere en energieke wijnen op, die tot de beste natuurwijnen van de streek behoren. Van Chardonnay tot Poulsard en van Savagnin tot Vin Jaune, Florent excelleert in allemaal!