Feudi del Vescovo Basilicata Tre Stelle Rosato 2025

La Basilicate n'est pas une région viticole très connue, et le rosé en provenance de cette région est encore plus inhabituel – elle est principalement réputée pour ses vins rouges. C'est donc d'autant plus surprenant de découvrir cet exemplaire très réussi de Feudi del Vescovo.

Le secret du succès de ce rosato réside principalement dans l'emplacement des vignobles : à 800 mètres d'altitude sur les flancs du volcan éteint du Monte Vulture. Cela permet une longue période de maturation, offrant aux cépages autochtones à maturation tardive des conditions idéales pour arriver à parfaite maturité.

Le vigneron Danilo Gizzi élabore ce vin à partir de l'aglianico, cépage vedette local. Avec sa structure robuste, ce raisin donne des vins rouges puissants et charpentés, mais aussi ce rosé surprenant et fruité. À leur arrivée au chai, les raisins sont immédiatement pressés afin que le jus n'absorbe qu'un minimum de couleur et de structure des peaux. La fermentation s'effectue à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Après un court élevage, le vin est mis en bouteille.

Le résultat est un rosato remarquablement élaboré, doté d'un goût joliment sec, juteux et accessible. Grâce à son caractère souple et fruité, il est délicieux à l'apéritif ou en terrasse. Mais comme il s'agit tout de même d'un véritable Aglianico, vous pouvez également très bien l'accorder avec des plats légers. Pensez par exemple à des entrées ou des plats à base de coquillages, de poisson cru ou de légumes.