Elvia Utiel-Requena Verdejo 2025

Dans la région espagnole d'Utiel-Requena, le vin est produit depuis des siècles et la D.O. existe d'ailleurs depuis 1957. Pourtant, la région est récemment sous le feu des projecteurs en raison de ses vins modernes, juteux et souvent biologiques.

Là où de nombreuses régions viticoles d'Espagne peinent de plus en plus face à la chaleur et à la sécheresse, Utiel-Requena profite de conditions favorables. Le climat y est chaud et continental, mais l'influence modératrice de la mer Méditerranée toute proche et l'altitude relativement élevée des vignobages assurent un équilibre parfait entre fruit mûr et fraîcheur acide dans les vins.

C'est également le cas de cet expressif et fruité Elvia Verdejo. Le vigneron Luis Miguel Calleja cultive les raisins de manière biologique. Après la récolte, un pressurage doux est effectué afin de n'utiliser que le meilleur jus. Le vin fermente dans des cuves en acier inoxydable et vieillit ensuite deux mois sur lies pour un peu plus de corps.

C'est ainsi que Luis Miguel élabore un vin blanc bio remarquablement parfumé, fruité et savoureux, qui s'apprécie en de nombreuses occasions. Dégustez ce fin Verdejo tel quel, sur une terrasse ensoleillée, ou en accompagnement de calmars, de crevettes, de poisson frit ou de poulet au four, par exemple.