Elvia Utiel-Requena Crianza Bobal-Tempranillo 2022

Utiel-Requena est en plein essor. Rien d'étonnant, car cette petite région viticole émergente de la province espagnole de Valence produit des vins remarquablement juteux, fruités et contemporains. Outre ses vignobles relativement frais situés en altitude, la région possède un atout local de taille : le bobal.

Ce cépage noir possède une couleur profonde et une fraîcheur naturelle caractéristique. Cela le rend parfaitement adapté au climat du sud de l'Espagne. Il y fait en effet assez chaud pour que le raisin atteigne une belle maturité, tandis que les acides frais empêchent le vin de devenir lourd ou confituré.

Ce souple et séduisant Elvia Crianza est composé majoritairement de bobal, complété par du tempranillo. Le vigneron Luis Miguel Calleja fermente les deux cépages séparément, assemble ensuite les vins et laisse le mélange résultant vieillir pendant neuf à douze mois en fûts de chêne américain.

Il en résulte un vin rouge espagnol onctueux et souple, avec des notes de fruits noirs et rouges, ainsi qu'une pointe de toasté et d'épices apportées par l'élevage en fût. Il est assez accessible pour être dégusté seul, mais accompagne également très bien les plats de pâtes, le poulet rôti ou les fromages à pâte mi-dure. De plus, il a un goût bien plus luxueux que ce que son prix laisse supposer ! Un vin de maison idéal, et bio par-dessus le marché.