Elvia Utiel-Requena Bobal Rosado KeyKeg 20 litres 2025

La viticulture n'a rien de nouveau à Utiel-Requena. Elle y est pratiquée depuis le VIIe siècle avant J.-C. Pourtant, cette région située dans l'ouest de la province de Valence attire à nouveau l'attention aujourd'hui pour ses vins contemporains, frais et juteux.

Il est possible d'y élaborer d'excellents vins – malgré le climat continental chaud – grâce à l'influence rafraîchissante de la mer Méditerranée et à l'altitude élevée des vignobles, situés sur un plateau de 600 à 900 mètres. Les conditions relativement sèches rendent également la région particulièrement propice à la viticulture biologique.

L'Elvia Rosado est un bel exemple de ce type de vin bio raffiné d'Utiel-Requena. Il est produit par Luis Miguel Calleja, à partir du cépage local vedette, le bobal. Après la récolte, Luis Miguel laisse les raisins macérer brièvement dans le jus, puis il les presse très délicatement, car la peau du bobal contient beaucoup de couleur. La fermentation et le court élevage se déroulent dans des cuves en acier inoxydable, afin de préserver le fruité.

Le résultat est un beau vin à la robe rose pâle, regorgeant de notes de framboise et de fraise. Son acidité vivifiante est due à la fraîcheur naturelle du cépage bobal. Dégustez-le tel quel, ou en accompagnement de plats méditerranéens légers comme des tapas ou des fruits de mer. Également recommandé pour l'apéritif ou une fête.