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Valle Isarco Alto Adige Aristos Sauvignon 2024

Valle Isarco Alto Adige Aristos Sauvignon 2024

€21,85

Vinous

91

Merum

2 harten

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Valle Isarco Alto Adige Aristos Sauvignon 2024

Name: Valle Isarco Alto Adige Aristos Sauvignon 2024
Brand: Eisacktal Weinkellerei
SKU: 693481
Price: 21.85 EUR
Availability: InStock

Italië

Wijn

Wit

13.5%

Fris, expressief

Originaire de la région viticole exceptionnelle de la Vallée d'Isarco dans le Haut-Adige
Issu de raisins récoltés dans des vignobles extrêmement escarpés et situés en altitude
Très parfumé, avec une saveur pleine et juteuse

750 ml bouteille

Bouteille En stock €21,85 Boîte (6) En stock €131,10 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €240,24

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Profil gustatif : Fris, expressief

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Vin jaune pâle aux arômes expressifs de Granny Smith, de fruit de la passion, de mandarine, de brioche et de menthe. Intens en bouche avec une belle matière et une bonne fraîcheur. La finale est persistante avec des notes de pain grillé et d'amande.

Sauvignon intense et expressif du nord de l'Italie

Valle Isarco Alto Adige Aristos Sauvignon 2024

Le fait que le terroir exceptionnel de la vallée de l'Isarco, dans la région viticole du Haut-Adige au nord de l'Italie, produise des vins uniques se goûte clairement dans la belle gamme Aristos de la jeune mais renommée cave Eisacktal. Prenez par exemple ce magnifique Sauvignon.

La cave récolte les raisins de ce vin dans des vignobles particulièrement escarpés et situés en altitude dans le petit village viticole de Campodazzo, au sud de la vallée de l'Isarco. L'altitude varie entre 600 et 720 mètres et la pente atteint un pourcentage presque impossible de 50 %. Les raisins ne peuvent donc être récoltés qu'à la main.

Une fois au chai, le vigneron Stefan Donà foule les raisins, laisse les peaux macérer brièvement, puis presse les raisins délicatement. Après la fermentation à température contrôlée, il laisse le vin vieillir sur lies pendant dix mois, en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des fûts de bois.

Cela donne un style de Sauvignon fantastique et plus riche, avec un nez particulièrement expressif d'agrumes, de nectarine, de mandarine, d'herbes vertes et de brioche. La bouche est intense, concentrée et juteuse. Dégustez ce magnifique vin blanc en guise d'apéritif ou pour accompagner de nombreux plats à table.

Description du vin

Le fait que le terroir exceptionnel de la Valle Isarco, dans le Haut-Adige, produise des vins uniques se goûte dans la superbe gamme Aristos de la célèbre cave Eisacktal. Prenez par exemple le magnifique Sauvignon. La cave récolte les raisins de ce vin dans des vignobles particulièrement escarpés et situés en altitude dans le petit village viticole de Campodazzo, au sud de la Valle Isarco. Les raisins ne peuvent être récoltés qu'à la main. Une fois au chai, le vigneron Stefan Donà foule les raisins, laisse macérer les peaux brièvement, puis presse les raisins délicatement. Après la fermentation à température contrôlée, il laisse le vin vieillir dix mois sur lies, en partie dans des cuves en acier inoxydable, en partie dans des fûts en bois. Cela donne un style de Sauvignon fantastique et plus riche, avec un parfum particulièrement expressif et un goût intense, concentré et juteux.

Boissons avec

Vin blanc vif, frais et juteux, à déguster à l'apéritif ou avec des plats (de poisson) raffinés. Délicieux avec des asperges au saumon fumé, des salades de poisson ou des fromages (de chèvre) doux.

Conservation

Prêt à boire ; se conserve facilement jusqu'à 5 ans après la récolte.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2024
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 13.5%
Pays: Italië
Zone d'origine: Alto Adige
Producteur: Eisacktal Weinkellerei

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Sauvignon Blanc
Goût: Fris, expressief
Odeur: puur fruit, citrus, expressief
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Eisacktal Weinkellerei

Spatzuivere witte bergwijnen uit het Italiaanse Eisacktal – dát is de specialiteit van de gelijknamige Kellerei, ook wel Cantina Valle Isarco. Het Eisacktal bevindt zich in het meest noordelijke deel van Alto Adige (Süd-Tirol), op de grens met het Oostenrijkse Tirol. Er wordt in dit grensgebied zowel Duits als Italiaans gesproken. Het Eisacktal heet dus ook Valle Isarco en op het label van een wijnfles kun je zowel Pinot Grigio als Weissburgunder tegenkomen.

Kellerei Eisacktal is de jongste en de kleinste coöperatie van Alto Adige en geldt als een van de meest vooraanstaande producenten van de vallei. De samenwerking werd geïnitieerd door 24 individuele druiventelers in 1961. Inmiddels is de cantina uitgegroeid tot een coöperatie van 135 leden, die stuk voor stuk gefocust zijn op het telen van een compromisloze kwaliteit druiven. Als geen ander weet de coöperatie op deze manier het beste uit deze bijzondere wijnstreek te halen.

De wijngaarden bevinden zich op steile, hooggelegen hellingen, tussen de 250 en maar liefst 1000 meter boven zeeniveau. De warme dagen en koele nachten, het lange groeiseizoen, de diverse exposities van de hellingen en de verschillende voedselarme bodemsoorten bieden de perfecte microklimaten voor de teelt van witte druiven. Tot de specialiteiten van het huis behoren onder meer kerner, pinot grigio en sauvignon blanc. Wijnmaker Stefan Donà maakt er schitterende, pure en karakteristieke witte wijnen van, die de wereld veroveren.