Edouard Delaunay Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Charmont Blanc 2022
Wijn
Wit
- Élevé sur lies en fûts de chêne
- Mûr et onctueux, mais aussi doté d'une belle tension et de fraîcheur
- Issu de chardonnay récolté dans les Hautes-Côtes de Nuits
Profil gustatif : Zacht, rijk
”
La carte de visite blanche d'Edouard Delaunay
Edouard Delaunay Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Charmont Blanc 2022
Après une longue et fructueuse carrière de vigneron en Californie et dans le Languedoc, Laurent Delaunay a enfin pu, en 2017, revenir à ses origines et racheter la maison de négoce de son arrière-grand-père, Edouard Delaunay, pour lui redonner son lustre d'antan. Depuis, il se consacre à la production de Bourgognes de première qualité, allant de villages surprenants aux Grands Crus supérieurs.
Ce superbe Hautes-Côtes de Nuits peut être considéré comme la carte de visite de la maison. Ne serait-ce que parce que le vin porte le nom du château où la famille Delaunay a décidé de s'installer en 1954 : le Château de Charmont à l’Etang-Vergy, dans les Hautes-Côtes de Nuits. Avec ses vignobles situés en altitude, relativement frais, qui se trouvent à deux pas des Grands Crus et possèdent une composition de sol similaire, cette région pourrait bien, selon Laurent Delaunay – compte tenu des changements climatiques actuels – représenter l'avenir de la Bourgogne.
Il récolte les raisins à la main, dans différentes parties des Hautes-Côtes de Nuits. Les vignobles sont pour la plupart situés en altitude et bénéficient d'une exposition sud-ouest. Cela permet aux raisins de conserver une belle fraîcheur tout en parvenant à une parfaite maturité.
Une fois au chai, les raisins sont pressés délicatement. La fermentation débute en cuves inox et se poursuit en fûts de chêne (20 % de bois neuf). Le vin y est élevé pendant huit mois après la fermentation, avec un bâtonnage occasionnel des lies.
Et cela donne un magnifique Bourgogne Chardonnay, qui rappelle beaucoup un Chablis Premier Cru. Il possède cette maturité et ce crémeux, mais aussi cette belle tension et cette fraîcheur vivifiante. Le Charmont s'exprime donc au mieux à table, en accompagnement d'un plat raffiné de poisson ou de volaille.
Description du vin
Boissons avec
Conservation
Informations produit
- Type de boisson
- Wijn
- Année
- 2022
- Couleur
- Wit
- Degré d'alcool
- 13.0%
- Pays
- Frankrijk
- Zone d'origine
- Bourgogne
- Producteur
- Maison Edouard Delaunay
- Contenu de la bouteille
- Contenu de l'emballage
- 6
- Cépages
- Chardonnay
- Goût
- Zacht, rijk
- Odeur
- rijp, tropisch, boter, eiken
- Allergènes
- Sulfieten
Palmarès
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Edouard Delaunay Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Charmont Blanc 2022