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Domaine Sébastien Dampt Chablis Premier Cru Les Vaillons 2024

Domaine Sébastien Dampt Chablis Premier Cru Les Vaillons 2024

€36,55

Jancis Robinson

17

James Suckling

91

Domaine Sébastien Dampt Chablis Premier Cru Les Vaillons 2024

Name: Domaine Sébastien Dampt Chablis Premier Cru Les Vaillons 2024
Brand: Domaine Sébastien Dampt
SKU: 562170
Price: 36.55 EUR
Availability: InStock

Frankrijk

Wijn

Wit

13.0%

Fris tot zacht

100 % chardonnay issu de vignes de plus de 60 ans
Par le talentueux producteur artisanal Sébastien Dampt
De garde

750 ml bouteille

Bouteille En stock €36,55 Boîte (6) En stock €219,30 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €402,00

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

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Profil gustatif : Fris tot zacht

”

Vin blanc sec puissant doté d'un arôme agréable où se mêlent nuances florales, caramel et notes de vieillissement. Sa structure gustative est pleine et équilibrée avec une finale longue et parfumée.

Chablis du renommé premier cru Vaillons

Domaine Sébastien Dampt Chablis Premier Cru Les Vaillons 2024

Avec sept hectares de vignes familiales, Sébastien Dampt a créé son propre domaine en 2007, le Domaine Sébastien Dampt. Pour la vinification, Sébastien fait simple, dans le sillage de son père et de son grand-père. À l'exception des grands crus, tous les vins sont vinifiés en cuves inox.

Cela permet d'obtenir ce style classique, tendu et minéral qui rend le Chablis si attrayant. De plus, l'expression du terroir est ainsi maximale. En effet, la seule différence entre les vins réside dans la parcelle qui les a vus naître.

Sébastien est considéré comme l'une des étoiles montantes de Chablis, et ses vins obtiennent de magnifiques notes auprès de journalistes viticoles de renommée internationale tels que Jancis Robinson et Robert Parker. Pour nous, c'est clair : ce jeune vigneron est à suivre de près.

Ce premier cru provient d'une parcelle de chardonnay âgée de plus de soixante ans située à Vaillons, l'un des crus renommés de Chablis. La parcelle est orientée à l'est, ce qui permet aux raisins de bénéficier du soleil du matin au soir et d'atteindre une belle maturité.

Le sol est un mélange d'argile et de calcaire, incluant le célèbre sol kimméridgien qui donne au Chablis son caractère spécifique. Dégustez ce premier cru de préférence avec un plat crémeux à base de poisson ou de champignons, ou bien sûr, avec un plateau d'huîtres ! Une grande classe !

Description du vin

Le jeune Sébastien Dampt impressionne avec son style de Chablis classique et traditionnel. Le Vaillons provient d'un vignoble aux pieds de chardonnay âgés de plus de 60 ans. La parcelle est orientée vers l'est, ce qui permet aux raisins de bénéficier du soleil toute la journée et donc de bien mûrir. Le sol est un mélange d'argile et de calcaire, incluant le célèbre sol kimméridgien qui donne au Chablis son caractère spécifique. Afin que ses vins reflètent au mieux leur terroir, Sébastien limite les interventions en cave au strict minimum, exactement comme il l'a appris de son père. Pas de bâtonnage ni d'élevage sous bois, mais uniquement une fermentation et un élevage en cuves inox. Cela donne un Chablis au style magnifiquement minéral et très concentré, qui peut facilement vieillir quelques années en bouteille. Délicieux avec une assiette d'huîtres !

Boissons avec

À marier idéalement avec des plats de poisson raffinés, de la volaille ou du veau à la crème.

Conservation

Prêt à boire deux ans après la récolte, se garde facilement jusqu'à six ans après la récolte.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2024
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 13.0%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Bourgogne
Producteur: Domaine Sébastien Dampt

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Chardonnay
Goût: Fris tot zacht
Odeur: ingetogen, floraal, steenfruit
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Domaine Sébastien Dampt

De liefde voor het wijn maken zit de jonge Sébastien in het bloed. Hij groeide op in de wijngaarden van Chablis, waar zijn familie al zo’n 150 jaar wijn maakt. Na een opleiding in Beaune en diverse stages in Frankrijk en Australië keerde hij in 2005 terug naar het ouderlijke Domaine Daniel Dampt. Met 7 hectare wijngaarden van de familie begon hij in 2007 vervolgens zijn eigen domein. Sébastien is gevestigd in Milly, iets ten westen van Chablis. Zowel premier cru Côte de Léchet als Vaillons ligt op steenworp afstand van het domein. Maar liefst de helft van Sébastiens wijngaarden hebben premier cru-status. Zijn village-wijngaarden liggen verspreid over verschillende percelen. Het grootste perceel heeft 45 jaar oude stokken. In 2017 heeft Sébastien een nieuwe wijngaard aangeplant in Petit Chablis, waarmee hij zijn totale wijngaard-areaal naar 8 hectare heeft gebracht. Wat de vinificatie betreft houdt Sébastien het eenvoudig, in de voetsporen van zijn vader en opa. Behalve de grand cru’s worden alle wijnen in stalen tanks gevinifieerd. Dit zorgt voor de klassieke strakke, mineralige stijl die Chablis zo aantrekkelijk maakt. Bovendien is de terroirexpressie zo het grootst. Immers, het enige verschil tussen de wijnen is het perceel dat ze voortgebracht heeft. Sébastien wordt gezien als een van de rijzende sterren van Chablis, en zijn wijnen krijgen prachtige scores bij internationaal gerenommeerde wijnjournalisten als Jancis Robinson en Robert Parker. Het is ons wel duidelijk: deze jonge wijnmaker is iemand om in de gaten te houden.