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Domaine Sébastien Dampt Chablis demi-bouteille 2024

Domaine Sébastien Dampt Chablis halve fles

Domaine Sébastien Dampt Chablis demi-bouteille 2024

€14,60

Domaine Sébastien Dampt Chablis demi-bouteille 2024

Name: Domaine Sébastien Dampt Chablis demi-bouteille 2024
Brand: Domaine Sébastien Dampt
SKU: 686591
Price: 14.60 EUR
Availability: InStock

Frankrijk

Wijn

Wit

12.5%

Fris tot zacht

le summum du Chablis
Du jeune talent Sébastien Dampt
issu majoritairement de vieilles vignes de chardonnay
Parfait accord avec les fruits de mer et les crustacés

375 ml bouteille

Bouteille En stock €14,60 Boîte (12) En stock ~~€175,20~~€160,56

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Profil gustatif : Fris tot zacht

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Vin blanc sec et raffiné aux arômes de fleurs et de fruits jaunes mûrs. L'attaque en bouche est fraîche, ample et juteuse, et s'achève sur une belle finale persistante.

Domaine Sébastien Dampt Chablis demi-bouteille 2024

Les racines de la famille Dampt remontent à 150 ans dans l'histoire viticole de Chablis, la partie la plus septentrionale de la Bourgogne. Depuis des générations, les Dampt se spécialisent dans le style de Chardonnay sobre, sec, crayeux et élancé si typique de la région. Sébastien est donc tombé dedans quand il était petit. Après une formation à Beaune, il a acquis de l'expérience en France et à l'étranger. En 2007, fort de cette expérience, il a lancé son propre domaine.

Sébastien récolte les raisins de son Chablis Villages sur différentes parcelles, dont la plus grande possède des vignes âgées de pas moins de 45 ans. La vinification est ensuite minimaliste : après le pressurage des raisins, le vin fermente et vieillit dans des cuves en acier inoxydable. Cela garantit non seulement le caractère raffiné et très sec du Chablis, mais aussi un léger arôme de pierre à fusil, témoignage de l'expression du terroir dans le vin.

C'est le Chablis tel qu'il doit être. Sec comme un coup de trique, calcaire, avec des notes de pomme Granny Smith et d'agrumes. Délicieux à l'apéritif, ou avec des huîtres et des plats de poisson légers.

Description du vin

Le Chablis Villages de l'étoile montante Sébastien Dampt compte sans aucun doute parmi les plus belles expressions de la région. Ici, la vinification se fait comme autrefois : de manière traditionnelle et sans artifice. Aussi simple que puisse paraître cette approche, le résultat est impressionnant. Sébastien récolte les raisins de chardonnay pour son Chablis Villages sur différentes parcelles, dont la plus grande possède des vignes âgées de pas moins de 45 ans. Après le pressurage, le vin fermente et mûrit en cuves inox. C'est le Chablis tel qu'il doit être. Raffiné, très sec, calcaire, avec des notes de pomme Granny Smith et d'agrumes. Un excellent apéritif, mais aussi l'accord parfait avec les crustacés et les coquillages, comme les huîtres.

Boissons avec

Excellent accompagnement de nombreux plats de poisson, aussi bien froids qu'au four ; un classique avec les huîtres.

Conservation

Prêt à boire un an après la récolte et se conserve facilement pendant quatre à cinq ans.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2024
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 12.5%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Bourgogne
Producteur: Domaine Sébastien Dampt

Contenu de la bouteille: 375 ml
Contenu de l'emballage: 12
Cépages: Chardonnay
Goût: Fris tot zacht
Odeur: ingetogen, floraal, steenfruit
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Domaine Sébastien Dampt

De liefde voor het wijn maken zit de jonge Sébastien in het bloed. Hij groeide op in de wijngaarden van Chablis, waar zijn familie al zo’n 150 jaar wijn maakt. Na een opleiding in Beaune en diverse stages in Frankrijk en Australië keerde hij in 2005 terug naar het ouderlijke Domaine Daniel Dampt. Met 7 hectare wijngaarden van de familie begon hij in 2007 vervolgens zijn eigen domein. Sébastien is gevestigd in Milly, iets ten westen van Chablis. Zowel premier cru Côte de Léchet als Vaillons ligt op steenworp afstand van het domein. Maar liefst de helft van Sébastiens wijngaarden hebben premier cru-status. Zijn village-wijngaarden liggen verspreid over verschillende percelen. Het grootste perceel heeft 45 jaar oude stokken. In 2017 heeft Sébastien een nieuwe wijngaard aangeplant in Petit Chablis, waarmee hij zijn totale wijngaard-areaal naar 8 hectare heeft gebracht. Wat de vinificatie betreft houdt Sébastien het eenvoudig, in de voetsporen van zijn vader en opa. Behalve de grand cru’s worden alle wijnen in stalen tanks gevinifieerd. Dit zorgt voor de klassieke strakke, mineralige stijl die Chablis zo aantrekkelijk maakt. Bovendien is de terroirexpressie zo het grootst. Immers, het enige verschil tussen de wijnen is het perceel dat ze voortgebracht heeft. Sébastien wordt gezien als een van de rijzende sterren van Chablis, en zijn wijnen krijgen prachtige scores bij internationaal gerenommeerde wijnjournalisten als Jancis Robinson en Robert Parker. Het is ons wel duidelijk: deze jonge wijnmaker is iemand om in de gaten te houden.