Domaine Jean Chartron Meursault 2018

Le talentueux vigneron Jean-Michel Chartron fait également ses preuves au-delà des frontières de sa propre appellation, Puligny-Montrachet. Par exemple à Meursault, où il produit ce vin blanc de Bourgogne riche, impressionnant et classique.

Jean-Michel récolte les raisins de chardonnay principalement dans les lieux-dits Les Narvaux et Les Tillets. Ces deux vignobles sont situés un peu plus haut sur le coteau et surplombent la plaine de Meursault. Les sols rocheux se composent d'un mélange de calcaire et d'argile. L'association de ce sol pierreux et de cette situation en altitude confère au vin une belle fraîcheur et une salinité crayeuse.

Après la vendange manuelle suit une vinification traditionnelle. Jean-Michel fait fermenter les raisins dans de petits fûts de chêne, dont la grande majorité a déjà été utilisée. Le vin vieillit ensuite un an dans ces mêmes fûts, en contact avec les lies, qui sont remuées de temps à autre pour apporter plus de profondeur et d'épaisseur au goût.

Il en résulte un Meursault classique et raffiné. Le fruit mûr est magnifiquement soutenu par une subtile influence du bois. Les acides frais et la minéralité confèrent simultanément au vin un caractère vif et énergique. Un superbe vin blanc de Bourgogne, en somme, idéal en accompagnement de homard ou de sole.