Domaine Hubert Bouzereau-Gruère Puligny-Montrachet 2024

Le Domaine Bouzereau-Gruère représente le meilleur des deux mondes. Hubert Bouzereau est issu d'une ancienne famille de vignerons de Meursault, et son épouse d'une famille tout aussi ancrée à Chassagne-Montrachet. La majeure partie des vignobles du couple est donc située à Meursault et à Chassagne.

Bouzereau-Gruère possède cependant également quelques vignobles dans d'autres appellations, dont Puligny-Montrachet. La parcelle, baptisée Les Houillères, est limitrophe de Chassagne-Montrachet et s'étend sur un demi-hectare. C'est de là que provient ce magnifique Bourgogne blanc.

Les raisins de chardonnay sont récoltés à la main pour subir ensuite une vinification bourguignonne traditionnelle. Après la fermentation alcoolique – avec des levures indigènes – et la fermentation malolactique, qui confère au vin son caractère onctueux, le vin est élevé en fûts de chêne. Seuls 25 % des fûts sont neufs afin de conserver une influence boisée subtile.

Dégustez ce Bourgogne blanc à la fois raffiné et riche en accompagnement de plats luxueux et tout aussi généreux. Pensez au homard, au poisson, à la volaille ou aux viandes blanches en sauce crémeuse. Dégustez-le plus jeune après l'avoir décanté, ou gardez-le jusqu'à 6 à 8 ans après la récolte.