Name: Domaine du Bon Remède Ventoux La Grange Delay 2022
Brand: Domaine du Bon Remède
SKU: 994367
Price: 10.95 EUR
Availability: InStock

Domaine du Bon Remède Ventoux La Grange Delay 2022

€10,95

Hamersma

8.75

Le Guide Hachette

Domaine du Bon Remède Ventoux La Grange Delay 2022

Frankrijk

Wijn

Rood

14.5%

Smeuïg, rijk

À base de grenache et de syrah issus de vieilles vignes
Puissant, épicé et concentré en goût
Les trouvailles existent encore : une qualité supérieure à un prix compétitif

750 ml bouteille

Bouteille En stock €10,95 Boîte (6) En stock €65,70 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €120,36

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Profil gustatif : Smeuïg, rijk

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Beau Ventoux à la teinte rouge profond et aux arômes puissants, aux nuances épicées, fruitées et fumées. L'attaque en bouche est puissante, le vin se développe de manière équilibrée et se termine sur une finale aromatique aux tanins souples.

Vin spectaculaire de grande qualité du Rhône méridional

Domaine du Bon Remède Ventoux La Grange Delay 2022

Frédéric et Lucile Delay élaborent de manière artisanale un magnifique vin rouge à partir de raisins issus de leurs meilleures parcelles. Cette petite exploitation familiale confirme également notre thèse selon laquelle la production à petite échelle l'emporte généralement sur la production de masse en matière de qualité.

La Grange Delay est élaboré à partir de 70 % de grenache et 30 % de syrah, plantés sur une parcelle en coteaux dans le petit village de Mazan, tout près du Mont Ventoux. Les vignes y sont âgées de plus de 45 ans et ont un faible rendement de 35 hectolitres par hectare, idéal pour un vin de haut vol.

Après un foulage doux, les raisins fermentent et macèrent pendant près de cinq semaines, suivis d'un court élevage en petits fûts de chêne. Le résultat est un vin rouge puissant, concentré et épicé avec un bon potentiel de garde.

La Grange Delay peut facilement continuer à vieillir jusqu'à sept ans après la récolte, mais il est déjà délicieux avec de l'agneau ou du bœuf grillé, ou tout simplement pour lui-même. Bref, un vin de qualité spectaculaire en provenance du Rhône méridional.

Description du vin

Frédéric et Lucile Delay produisent de manière artisanale un magnifique vin rouge issu de raisins provenant de leurs meilleures vignes. La Grange Delay est composé de 70 % de grenache et de 30 % de syrah, plantés sur une parcelle à flanc de colline dans le village de Mazan, près du Mont Ventoux. Les vignes y ont plus de 45 ans et affichent un faible rendement de 35 hectolitres par hectare, idéal pour un vin de haut niveau. Les raisins sont foulés délicatement et fermentés lentement : près de cinq semaines. S'ensuit un court élevage en petits fûts de chêne. Le résultat est un vin rouge puissant, concentré et épicé, doté d'un bon potentiel de garde. Un vin spectaculaire de la vallée du Rhône méridionale !

Boissons avec

Vin délicieux avec des plats mijotés parfumés, mais aussi avec de l'agneau ou du bœuf grillé.

Conservation

À boire de deux à trois ans après la récolte, se garde facilement jusqu'à sept ans.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2022
Couleur: Rood
Degré d'alcool: 14.5%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Rhône
Producteur: Domaine du Bon Remède

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Grenache Noir, Syrah
Goût: Smeuïg, rijk
Odeur: gekonfijt fruit, zonovergoten
Allergènes: Sulfieten

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Domaine du Bon Remède Ventoux La Grange Delay 2022

Profil du producteur

Domaine du Bon Remède

Veel zon, een droog klimaat en verkoeling in de vorm van de mistral: de druiven hebben het prima getroffen bij Domaine du Bon Remède bij Mazan, aan de voet van de Mont Ventoux. Ook al omdat eigenaren Frédéric en Lucile Delay - de derde generatie in dit sympathieke familiebedrijf - de natuur respecteren en de wijngaarden met veel liefde en zo min mogelijk kunstmatige middelen verzorgen. De naam van het domein komt van een van de wijngaarden, die Notre Dame du Bon Remède heet, maar vormt ook een knipoog naar de humeurbevorderende kwaliteiten van een glas wijn.

Waar de familie aanvankelijk alleen druiven teelde, besloot Frédéric in 1997 zelf wijn te gaan maken, zodat het bedrijf ook op dat vlak kwaliteit kon leveren. Hij gebruikt zowel traditionele als moderne technieken, zoals een lage temperatuur bij de vergisting, wat de wijnen meer frisheid geeft.

Bon Remède bestaat op dit moment uit 28 hectare wijngaarden, waarvan een deel op hellingen ligt. De meeste wijnstokken zijn meer dan vijftig jaar oud. Hierdoor, en dankzij het gunstige klimaat én een grote dosis toewijding, kunnen Frédéric en Lucy wijnen maken - wit, rood en rosé - die zowel geconcentreerd als verfijnd zijn en altijd soepel en fruitig. Sinds 2021 wordt het echtpaar bijgestaan door hun zoon Vincent, die opgeleid is tot oenoloog.

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Recettes pour accompagner ce vin

Lamscarré met ansjovis-rozemarijnsaus

Hoofdgerecht vier personen

Ingrediënten

2 stuks lamscarré
50 ml olijfolie
8 ansjovisfilets, uitgelekt en fijngesneden
3 teentjes knoflook
2 eetl kappertjes, uitgelekt en grof gehakt
2 takjes rozemarijn
1 takje tijm
1 blaadje laurier
1 glas rode wijn
2 eetl boter, koud in blokjes
300 g aardappelen in de schil, gebakken
300 g worteltjes, gekookt

Bereiding

Bestrooi de lamscarrés met zout en peper en bak ze aan alle kanten bruin in een eetlepel olijfolie. Haal ze uit de pan en zet ze gedurende 15 minuten in een oven van 160 graden.
Doe in dezelfde pan de rest van de olijfolie. Bak hierin op laag vuur de ansjovis en knoflook tot de knoflook zacht is maar niet bruin. Voeg dan de kappertjes, de tijm, laurier en rozemarijn toe. Laat een paar minuten sudderen.
Voeg dan de rode wijn toe, zet het vuur hoog en kook in tot de helft. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de lamscarré in koteletten en verdeel ze over de borden.
Haal de saus van het vuur en giet door een zeef. Roer met een vork de koude boter door de saus, waardoor deze iets gaat binden en verdeel de saus over het vlees
Serveer met de gebakken aardappelen en de worteltjes.

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