Name: Domaine de Rimauresq Côtes de Provence Cru Classé Blanc 2025
Brand: Domaine de Rimauresq
SKU: 696076
Price: 22.80 EUR
Availability: InStock

Domaine de Rimauresq Côtes de Provence Cru Classé Blanc 2025

€22,80

Le Guide Hachette

Brons

Proefschrift

Hamersma

Domaine de Rimauresq Côtes de Provence Cru Classé Blanc 2025

Frankrijk

Wijn

Wit

12.5%

Fris tot zacht

100 % rolle (vermentino)
Puissant, rond et structuré
Parfait avec du poisson grillé ou des salades de volaille

750 ml bouteille

Bouteille En stock €22,80 Boîte (6) En stock €136,80 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €250,80

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Profil gustatif : Fris tot zacht

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Arôme raffiné et subtil de petits fruits jaunes (abricot) et de notes florales. En bouche, puissant, rond, concentré avec une longue persistance. Un vin blanc sec très équilibré et complexe, avec un potentiel de garde.

Provence blanche exclusive

Domaine de Rimauresq Côtes de Provence Cru Classé Blanc 2025

Lorsque vous pensez aux Côtes de Provence, vous pensez probablement immédiatement au rosé. Le fait que la Provence produise également l'un des meilleurs vins blancs de France est beaucoup moins connu.

Cela est sans doute dû à leur disponibilité limitée, mais aussi au fait que la plupart des vins blancs provenant, par exemple, de Palette, de Cassis et de l'AOP Côtes de Provence restent en France. La gastronomie du sud de la France en raffole et achète la majeure partie de la production.

Au cours des dix dernières années, de nombreuses plantations de raisins blancs ont en outre été remplacées par des raisins noirs pour répondre à la demande qui a explosé pour le rosé. Cela a rendu les vins blancs de Provence encore plus exclusifs.

Le Domaine de Rimauresq produit selon nous l'un des meilleurs vins blancs de la région. Son Cru Classé Blanc, puissant, rond et concentré, issu du cépage rolle, mérite absolument d'être dégusté ! Accompagnez-le, par exemple, de salades composées estivales ou de poisson grillé.

Description du vin

En pensant aux Côtes de Provence, vous songez probablement tout de suite au rosé. Le fait que la Provence produise l'un des meilleurs vins blancs de France est beaucoup moins connu. Cela est sans aucun doute dû à leur disponibilité limitée, mais aussi au fait que la plupart des vins blancs issus par exemple de Palette, Cassis et de l'AOP Côtes de Provence restent en France. De plus, au cours des 10 dernières années, de nombreuses plantations de raisins blancs ont été remplacées par des raisins noirs pour répondre à la demande explosive de rosé. Cela a rendu les vins blancs de Provence encore plus exclusifs. Selon nous, le Domaine de Rimauresq produit l'un des meilleurs vins blancs de la région. Le puissant, rond et concentré Cru Classé Blanc, issu du cépage rolle, mérite absolument d'être dégusté et savouré !

Boissons avec

Délicieux avec une bouillabaisse, des plats de poisson et des viandes blanches.

Conservation

Prêt à boire peu après la récolte et, si souhaité, à conserver jusqu'à trois ou quatre ans après.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2025
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 12.5%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Provence
Producteur: Domaine de Rimauresq

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Rolle
Goût: Fris tot zacht
Odeur: ingetogen, floraal, steenfruit
Allergènes: Sulfieten

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Domaine de Rimauresq Côtes de Provence Cru Classé Blanc 2025

Profil du producteur

Domaine de Rimauresq

Als de mistral waait, is dat voor Nederland slecht nieuws: hij veroorzaakt bij ons vaak guur weer met buien. Maar op Domaine de Rimauresq zijn ze blij met de koude bergwind. Zonder de verkoeling die hij brengt, zou het hier in de Provence, dicht bij Toulon, te heet worden voor de druiven. Een andere temperende factor is de Notre Dame des Anges: Domaine de Rimauresq ligt aan de voet van deze ruim 770 meter hoge bergpiek.

Het 50 hectare tellende domein heeft wijngaarden met heel gevarieerde bodems. Zelfs binnen één perceel zijn verschillende grondsoorten te vinden. Dat maakt het mogelijk om zowel interessant wit, rood als rosé te produceren. Makkelijk is het niet: in verschillende delen van de wijngaarden moeten regelmatig stenen met de hand verwijderd worden, zodat de bodem wat beter te bewerken is. Gedurende het hele groeiseizoen is het werk erop gericht de bodem ontvankelijk te maken voor elk beetje regen dat er valt.

Midden tussen de wijngaarden van het domein ligt de chai. De druiven worden met behulp van de zwaartekracht naar deze wijnkelder getransporteerd. Daar staat wijnmaker Pierre Duffort klaar om ze op kundige wijze om te zetten in wijnen die voor ons de narigheid van de mistral ruimschoots goedmaken.

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Recettes pour accompagner ce vin

Kaatjes Noordzee-vissoep

Receptuur André Mol

Ingrediënten

125 gram prei
50 gram wortel
150 gram ui
125 gram bleekselderij
2 teentjes knoflook
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel tomatenpuree
1½ liter visfond
500 gram visafsnijdsels
1 mespunt gekneusde peperkorrels
2 laurierblaadjes
200 gram tarbotfilets
200 gram tongfilets
200 gram rode poonfilets
200 gram kabeljauwfilets
100 gram gekookte mosselen
100 gram garnalen
100 gram boter
2 eetlepels gesneden bosui
knoflooktoast
rouille (pittige sambal-knoflookmayonaise)

Bereidingswijze
24 uur van te voren
Maak de groenten schoon en was ze in ruim koud water. Snijd de groenten in stukken. Doe de olijfolie in een royale pan en verhit deze. Doe de gewassen en gesneden groenten erbij en bak ze even aan. Voeg de tomatenpuree toe en fruit deze eveneens mee aan. Vul de pan met 1,5 liter visfond en voeg de visafsnijdsels toe. Breng het geheel aan de kook. Schuim de vissoep af en voeg de peperkorrels en de laurierblaadjes toe. Draai het vuur laag en laat de vissoep circa 3 uur zachtjes koken. Druk de vissoep door een fijne zeef en vang deze op in een schone pan. Laat de gezeefde vissoep inkoken tot een derde van de oorspronkelijke hoeveelheid. Laat de vissoep afkoelen en bewaar deze afgedekt in de koelkast.

À la minute
Controleer de verschillende visfilets op eventuele graten en verwijder deze. Meng de verschillende vissoorten, garnalen en mosselen. Doe ze in een stoompan en stoom ze gaar in circa 3 minuten. Breng intussen de vissoep opnieuw aan de kook, haal deze van het vuur en klop er met een staafmixer de boter door. Breng de vissoep op smaak met zout. Verdeel de gestoomde vissoorten, mosselen en garnalen over 4 voorverwarmde diepe borden. Giet hier de vissoep bij en bestrooi de vissoep tenslotte met de gesneden bosui. Serveer knoflooktoast en rouille apart bij de vissoep.

Wijn-spijs: Domaine de Rimauresq Provence Cru Classé Blanc
Verfijnd en subtiel aroma van klein geel fruit (abrikoos, ananas en peer) en florale tonen; in de smaak krachtig, rond, geconcentreerd en lang van afdronk. Een zeer evenwichtige, complexe droge witte wijn met rijpingspotentieel.

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